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- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：2-4人
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 416 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 66克 | 碳水化合物 |
| 18克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2-4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 416 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇9mg | 3％ |
| 钠1149mg | 50％ |
| 总碳水化合物66克 | 24％ |
| 膳食纤维7克 | 25％ |
| 蛋白质18g | |
| 钙251mg | 19％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
意大利调味饭是我最喜欢的舒适性食物之一，因为该食物的基础是意大利Arborio大米，自然不含麸质。
意大利调味饭的奶油香精来自这种特殊类型的大米，而不是面粉增稠剂-奶油，梦幻，舒适的食品。
Arborio大米是高淀粉，短粒圆形米。 它吸收液体并释放淀粉，形成天然浓稠的乳脂状。 如果找不到Arborio大米，则可以替代Carnaroli大米或白色寿司大米来准备美味的无麸质烩饭。
此烩饭以新鲜的芦笋和豌豆为特色，带来新鲜，季节性和微妙的甜味。
此食谱可将四个作为配菜，将两个作为丰盛的主菜。 如果您想在这道菜中添加更多蛋白质，可以在烤好的意大利调味饭上加烤鸡，炒虾或扇贝。
配料
- 4至5杯无麸质蔬菜汤（或鸡汤，, ）
- 4茶匙特级初榨橄榄油（分开）
- 1磅芦笋（洗净，除去坚硬的末端，切成1英寸长的块）
- 1个黄洋葱（切丁）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1杯Arborio大米
- 1/2杯室温干白葡萄酒
- 1杯豌豆（解冻，如果冷冻或烤制）
- 1/2杯新鲜磨碎的帕尔玛干酪（确认不含麸质，可能包含添加剂）
- 帕玛森刨花（用于装饰）
- 2汤匙新鲜的意大利扁叶欧芹（切碎）
- 短划线盐（或调味）
做到的步骤
在中等大小的锅中，将肉汤加热至慢火。 准备意大利调味饭的其余部分时，继续用小火煮。
在中型煎锅或煎锅中，用中火加热1茶匙橄榄油。 加入1英寸长的芦笋块，煮至变软，大约5至7分钟，直到叉子变软。 盐和胡椒调味。
芦笋煮饭时，在一个单独的宽煎锅或重煎锅中中火加热1汤匙橄榄油。
油闪闪后，加入洋葱并煮至软化约3至4分钟。 加入大蒜并煮至香，约1分钟。
将Arborio大米倒入锅中，搅拌至均匀。 煮直到听到大米开始爆裂和/或爆裂。
将热量降低至中度，然后添加室温白葡萄酒（冷葡萄酒会震撼米饭，剥落外部并硬化核心）。 煮至酒蒸发并吸收。
从锅里取一杯汤，倒在米饭上。 轻轻搅拌直至充分混合。 经常做饭，搅拌，直到液体减少并且锅中几乎没有液体。 当烩饭煮时，它应该冒泡，但不能很快。 如果烩饭起泡过多，请将热量降低至中低水平。
重复上述步骤，在吸收前一个杯子后添加一个杯子的肉汤。 在整个过程中，意大利调味饭会变稠并变成乳脂状，大约需要25到30分钟。 当米饭变嫩但仍然有嚼劲时，就可以做意大利调味饭了。
当您添加最后一碗肉汤时，添加炒的芦笋。
当最后一汤的汤汁几乎被吸收时，将其切碎的帕尔玛干酪折叠起来，然后从火上移开。 用盐和胡椒调味。
将意大利调味饭在两个碗之间分配一顿丰盛的主餐，或在四个较小的盘子之间配菜。 在每个碗上点几巴马士革屑。
小费
- 您不必全部使用肉汤，如果用四杯肉汤达到了这种质地，则停在那里，将剩余的杯子保存起来供其他使用。
食谱标签：
- 芦笋
- 进入
- 美国的
- 弹簧
