天然食品染料。 莫莉·沃森
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DIY天然食品染料
DIY天然食品染料。 莫莉·沃森
不管您是要为糖霜，蛋糕糊，奶昔或薄煎饼染色，都无需转向人造色素。 有很多常见的日常水果和蔬菜可以完成工作。 使用这些具体示例，但可以免于此假设：如果在处理过程中弄脏了手，则可能使食物染色。
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甜菜=粉色至洋红色
甜菜食品染料。 莫莉·沃森
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黑莓=薰衣草
黑莓作为食用染料。 莫莉·沃森
黑莓具有所有深色，浓郁的自然色彩，可为食品增添可爱的薰衣草色。 与其他浆果一样，您只需榨取新鲜的黑莓汁即可制成染料。 如果需要一些糖霜，只需将一些黑莓放在一块粗棉布或平纹细布中，然后将其榨汁并挤入食物中进行染色即可。 添加更多以达到所需的颜色。
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蓝莓=浅蓝色
蓝莓作为食用染料。 莫莉·沃森
蓝莓汁呈紫色，但会染成浅蓝色。 您可以在这张照片中看到仍在糖霜顶部的果汁与搅拌后的果汁之间的差异。
仅需一点颜色，就将新鲜或冷冻的蓝莓放在一块粗棉布或平纹细布中，然后榨出一点汁液即可。 要获得更多的染料，请在搅拌器或食品加工机中搅拌蓝莓并过滤。 使用新鲜浆果可以使口味更精致，但颜色会更蓝。 将果汁煮沸至一半，以获得更浓烈但略带紫色的染料。
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樱桃=粉红色到红色
樱桃作为食用染料。 莫莉·沃森
像其他浆果一样，樱桃可以使天然食物留下很好的污渍。 与蓝莓一样，只需一点点染料和较浅的粉红色，只需将几片樱桃放在一块粗棉布或平纹细布中，然后将一些垂死的汁液拧干并榨干即可。 要使颜色更浓郁，可将樱桃去核，在搅拌机或食品加工机中旋转樱桃，将果泥过滤，然后煮至约一半的体积。 冷却后再使用。
对于精致的粉红色，草莓也可以！
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白菜红=蓝色
蓝色天然食品染料。 莫莉·沃森
红甘蓝需要一点点额外的努力才能将其转变为食用染料，但是纯蓝色绝对值得。 剁碎约1/4头的红甘蓝； 将白菜放入装有约1杯水的平底锅中。 煮沸，减少热量以保持小火，然后煮20分钟。 拉紧或提起并丢弃卷心菜块。 将1茶匙小苏打搅拌成紫色液体，使其变成蓝色。 煮沸以减少至其原始体积的一半左右，或者煮沸至更深，更强烈的蓝色。 让其冷却并用作蓝色食用染料。
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菠菜或羽衣甘蓝=绿色
菠菜作为天然食品染料。 莫莉·沃森
就像菠菜和羽衣甘蓝等其他深色多叶蔬菜会弄脏您的菜板一样，它们也会弄脏其他食物。 将它们在搅拌机或食品加工机中搅拌，通过细网筛将菜泥过滤，然后用果汁将食品染成绿色。
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姜黄=黄色至橙色
姜黄为天然食用染料。 莫莉·沃森
香料姜黄主要用于其颜色。 作为食用染料，它不会令人失望。 您可以直接使用姜黄，只需将粉末状的粉末搅拌成东西即可。 如果要制作更传统的染料，请将1茶匙姜黄溶于1/2杯水中，煮沸，然后减半。 用一点点使东西变黄，多点将其变成橙色。
请注意，藏红花也可用于色谱的黄色至橙色部分，但比姜黄贵得多。
