玛丽哈厨房/盖蒂图片社
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4部分（4份）
我们想做意大利面条意粉，但没有意大利面条和奶油。 然后，我们开始寻找可能可行的替代方法。 我们知道您可以在不使用奶油的情况下制作意粉，但我们喜欢奶油为配方带来的丰富感和柔滑感。
意大利细面条是我代替意大利面的第一个想法。 我们喜欢大量的内容。 这种长面食可以与奶油酱很好地结合在一起，并能真正抓住它们，这就是我们的初衷。
但是用什么代替奶油呢？ 我们喝了脱脂牛奶（不，谢谢），酸奶（不），酸奶油和……蛋黄酱！ 这是一个不寻常的想法，但可能行得通。 毕竟，蛋黄酱是用油，鸡蛋和柠檬汁制成的。 意大利面美味的三种成分。
有效！ 在面食中加入一点蛋黄酱（以及脱脂牛奶和鸡蛋）会产生浓郁的奶油酱，略带味。 一些蒜末和许多培根包装成更浓郁的风味，帕尔玛干酪则增添了画龙点睛的风味。
我们还有另一种面食配方，其成分略有不同：番茄酱中的奶油干酪。 接下来我们可以尝试代替奶油！
搭配一杯白葡萄酒，绿色沙拉，大蒜吐司和一些煮熟的胡萝卜或小豌豆，即可搭配这道奇妙的菜肴。 您现在所需要的只是一张格子桌布和一些酒杯中的胖蜡烛。 即使意大利人可能会嘲笑这种食谱。
配料
- 8片培根
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1英镑
1磅意大利细面条
- 4个大鸡蛋
- 1/4杯蛋黄酱
- 3汤匙牛奶
- 1/8茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/2杯磨碎的帕玛森芝士
做到的步骤
用中火在大锅中将培根煮至酥脆和褐色。 从锅中取出培根，放在纸巾上沥干，然后粉碎。 排掉锅里的大部分脂肪。 将大蒜倒入锅中，煮约30秒钟。
将残留在锅中的大蒜和培根脂肪切成小碗。
将一锅大水用高火烧开。 加盐调味，然后加入面食。 搅拌。 煮直到通心粉变硬，不时搅拌。
同时，将鸡蛋，蛋黄酱，牛奶，盐和胡椒粉放入小碗的培根中，并用金属丝打匀，直到混合均匀。
将意大利面煮熟后，沥干水分，并保留1/3杯的烹调用水。 立即将意大利面放回锅中。
加热后，加入蛋黄酱混合物。 用钳子搅拌，直到混合物覆盖意大利面，并根据需要添加烹饪水以制成光滑的酱汁。
加入帕玛森芝士，再次拌匀即可食用。
食谱标签：
- 意大利面
- 美国的
- 回到学校
- 意大利面
