dtl321 /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：20分钟
- 煮40分钟
- 蒸10分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 112 | 卡路里 |
| 6克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 112 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪6克 | 7％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠228mg | 10％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙51mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Kiopoolu是保加利亚烤茄子辣椒酱，用作面包的开胃菜或烤肉的佐料。 它类似于克罗地亚/塞尔维亚ajvar，添加了西红柿和青椒代替红色。
配料
- 1 1/2磅茄子（纵向洗净并减半）
- 2个青椒（洗净，去籽和切成两半）
- 3汤匙橄榄油
- 2个成熟的罗姆番茄（洗净，去籽并切碎）
- 3汤匙切碎的新鲜欧芹（或香菜或薄荷制成的中东风味）
- 2瓣大蒜（压碎）
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 3/4茶匙盐（或调味）
- 可选：柠檬汁调味
做到的步骤
将茄子和胡椒粉朝上烤至皮肤变黑。 转移到耐热碗中，盖上保鲜膜蒸10分钟。
待其冷却到足以处理时，去除皮肤。
将茄子和辣椒放在食品加工器中制成泥，直到光滑。 通过食物斜槽缓慢倒入橄榄油，然后加工直至完全融合。
将混合物转移到一个大碗中，加入剩余的成分，搅拌均匀。 加入盐和黑胡椒调味。 在室温下与面包或烤肉一起食用。 冷藏剩菜。
食谱标签：
- 番茄
- 开胃菜
- 东欧
- 派对
