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许多遵循素食或纯素食的人担心蛋白质的摄入量充足。 事实是，在均衡的植物性饮食中，达到每日蛋白质配额并不困难。 对于那些吃鸡蛋和奶制品的人来说，问题不大。 豆类，坚果，谷物，根茎类蔬菜以及是的水果和蔬菜中蛋白质的含量各不相同，因此，如果您计划进餐并知道其营养成分，那么这应该不是问题。
通过简单地将豆腐，藜麦，大麦，坚果，咖喱或豆类以及其他成分加入您的素食或纯素食食谱中，您将立即增加菜肴中的蛋白质含量并制成馅料。
我们收集的食谱范围从早餐到晚餐，其中列出了烹饪时间和蛋白质含量，因此您可以根据需要进行浏览。
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枫肉桂早餐藜麦
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这种令人放松的温暖谷物以枫木和肉桂调味，并以葡萄干点缀，这可能使您（或孩子们）想起自己最喜欢的速食燕麦片。 用藜麦代替燕麦制成，这种早餐的蛋白质比传统燕麦片高约30％，每份健康7克。
加入浆果或杏，枣等干果。 要准备此早餐，总共需要25分钟，如果您使用剩余的藜麦或即食藜麦，则需要的时间更少。
将其与素食奶昔一起食用，可额外获得4克蛋白质。
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素食豆腐菠菜
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这款早餐菜类似于菠菜煎蛋卷，有一点鲜味，给人意想不到的美味。 将西红柿，大蒜，蘑菇和菠菜炒至嫩，加入豆腐，然后用少许酱油和柠檬汁淋上所有东西。 每份含36克蛋白质，这比您每天增加能量所需的更多。
搭配椰子覆盆子奶昔即可食用，额外获得5克蛋白质。
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素食早餐砂锅
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仅仅因为你不吃肉并不意味着你不能用香肠的味道来重新制作一道菜。 通过使用素食香肠替代品，您可以制作出具有传统香肠风味的菜肴，并在早晨添加18克蛋白质。
计划在前一天晚上制作砂锅，这样香肠，鸡蛋代用品，豆浆，炒洋葱和大豆奶酪的混合物可以休息并融合在一起。 您需要准备2个小时，在烤箱中需要1个小时
与西瓜奶昔一起食用可额外获得3克蛋白质。
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纯素食苹果煎饼
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这些薄煎饼美味可口。 豆浆，豆腐和山核桃为食谱增添了蛋白质，而苹果则带来了健康的纤维和维生素C剂量。如果您早上有20分钟，只需将所有成分混合在一起即可，但山核桃则轻轻地将这些成分折叠到面糊中倒入热煎锅。 搭配新鲜水果和枫糖浆或蜂蜜，或搭配切成薄片的香蕉和肉桂一起享用。
这顿美味的早餐每份含8克蛋白质，但是如果您想要更多，可以喝一杯自制杏仁奶，增加5克蛋白质。
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素食蛋白奶昔
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这种无蛋白粉的冰沙每份可带来26克蛋白质。 最好的部分？ 您只需要5分钟即可做好准备。
混合白豆，大豆酸奶，菠萝汁，草莓，蜂蜜，生姜和肉豆蔻。 豆子味道温和，水果也很甜，以至于它们不会增加豆浆的厚度和柔滑的质感，您不会注意到它们。 加入冷冻香蕉以增加奶油味，或加入3盎司的丝豆腐增加7克蛋白质含量。
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纯素食白豆沙律
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这种豆类和蔬菜沙拉色彩鲜艳，新鲜，具有大蒜，洋葱，欧芹，柠檬汁和红酒醋的风味，使其非常适合夏季野炊配菜。 与100克的藜麦（4克）或糙米（2.6克）一起食用即可补充营养。
这道色拉需要10分钟才能制成，每份含有33克蛋白质。
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素食Tabbouleh沙拉配毛豆
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新鲜的香草和香蒜酱使这块五颜六色的盘子充满了松脆的质地和奇妙的风味。 得益于保加利亚小麦，羊乳酪，毛豆和鹰嘴豆，这种沙拉中富含蛋白质。
跳过奶酪即可保持纯素食，或每份沙拉加炸豆腐加14克蛋白质。 您需要35分钟才能镀上这道健康的菜。 每份沙拉含23克蛋白质。
搭配pitas和黑鹰嘴豆泥一起食用，可带来一丝风味，每份可额外添加4克蛋白质。
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藜麦沙拉配山核桃和新鲜薄荷
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蓬松的奎奴亚藜和松脆的山核桃（两种重要的蛋白质来源）可以很好地协同工作，从而在这种色香味俱全的沙拉中形成互补的质感。 批量蒸煮谷物并将其保存在冰箱中是使用现成的食材的一种好方法，既可以节省时间，又可以帮助您做出健康的选择。
对于这种沙拉，请使用预先煮好的奎奴亚藜，然后将其与山核桃，薄荷，欧芹，葱，橄榄油和柠檬汁的香醋混合。 仅需15分钟即可准备，每次食用6克蛋白质。
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素食黑豆和鹰嘴豆泥包
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您可以通过这种健康美味的包装获得两倍剂量的蛋白质-首先是烤红辣椒鹰嘴豆泥，然后是黑豆。 蘑菇和玉米等蔬菜可增加质地和营养，而波波拉诺胡椒会给食谱带来些许烟熏味。
每个包装含13克蛋白质，总共需要25分钟才能上菜。
折腾一份速食沙拉，配上鳄梨片，每100克中含2克蛋白质。
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纯素豆Temp鸡肉沙拉
哈克特
Tempeh是一种发酵的大豆产品，呈饼状，可以以其纯净形式（仅是大豆）或添加的谷物（如发酵米）发现。 它非常容易烹饪，并且可以在您想要的任何食谱中用作肉类替代品。 就像煮豆腐一样切片和煮。
我们的色拉使用豆eh作为“鸡肉”。 结合纯素食蛋黄酱，柠檬汁，洋葱，芹菜，新鲜的欧芹和咖喱粉，是新鲜美味沙拉的核心。 将勺子放在生菜床上，鳄梨一半或一片烤面包上。
这道色拉需要20分钟才能完成，每份含7克蛋白质。
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黑豆红薯辣椒
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如果想与传统辣椒搭配，可以尝试这道丰盛，纯素食和无麸质的菜。 地瓜的甜味与辣椒，小茴香和辣椒粉相得益彰。 黑豆增加了很好的质感和适量的蛋白质，使整个家庭都喜欢吃令人满意的炖菜。
每份辣椒均含19克蛋白质，炖菜在准备10分钟后仅需25分钟即可煮熟。 服务于糙米，或在上面压碎玉米饼。 使用一团纯素食酸奶油或奶油干酪为您的辣椒增添些奶油味。
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素食扁豆汤
云杉
小扁豆的蛋白质和纤维含量很高，因此您无需过多食用我们的汤即可感到满意。 胡萝卜和洋葱为这种健康汤增添了风味，而百里香和月桂叶则带来美丽的香气。
准备时间为5分钟，而炉子上的烹饪时间为50分钟。 如果您要分批烹饪，则将数量加倍并在工作日午餐或晚餐中分批冷冻。 一周制作奎奴亚藜，糙米或烤土豆，您不必担心晚餐会吃什么。
该食谱每碗提供21克蛋白质。 配上牛油果片（每100克2克蛋白质）和顶部的豌豆（每30克5克蛋白质），作为汤品。
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素食印度黄豌豆
云杉
这种著名的加香料印度汤可以用豌豆或小扁豆制成。 我们的版本特色是用水或高汤煮熟的黄豌豆，姜黄和辣椒。 将小茴香和丁香炒洋葱放在汤上，然后用香菜或香菜装饰一个五颜六色的碗。
煮汤40分钟，每次食用4克蛋白质，仅消耗78卡路里。 服务与糙米或自制na。
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素食墨西哥砂锅
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这种玉米粉圆饼派有奶酪和可选的酸奶油，但是可以通过使用相同数量的素食主义者奶酪和素食主义者奶油奶酪来进行素食化。 用洋葱，胡椒，大蒜，莎莎和小茴香煮豆。 玉米饼加豆酱分层，顶部加奶酪。 烘烤直到奶酪融化。
搭配西红柿，橄榄，鳄梨和酸奶油时，这种高蛋白菜肴既丰盛又营养，足以满足餐桌上的食肉者。 每份含33克蛋白质，该砂锅需要准备10分钟，烘烤需要15分钟。
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素食主义者Crockpot菠菜烤宽面条
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每份宽面条含有25克蛋白质。
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纯素糖醋豆Temp
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如果您是素食主义者，就不必错过中国的糖醋味。 这款豆eh食谱具有所有这些风味的最好选择，没有肉类和脂肪。 将这种高蛋白的大豆成分与菠萝和甜椒一起在糖醋酱油，菠萝汁，醋，红糖和玉米淀粉的糖醋酱中烹饪。
准备10分钟，煮20个，然后坐下来享用一顿中国风味的餐点，每餐含10克蛋白质。 可以做糙米或搭配四川风格的素食面条一起食用，以跟上“中国外卖”主题。
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黑豆汉堡
云杉
将这些健康的汉堡带到下一次烧烤野餐中，或者在特殊的夜晚为家人准备。 只需将黑豆捣烂，然后与炒洋葱，调味料，面包屑，面粉和香料混合即可。 做成小馅饼，然后两面煎3分钟。 准备和烹饪的总时间仅为20分钟。
将汉堡包与热面包卷，新鲜蔬菜，莎莎酱，鳄梨，素食主义者奶酪，辣酱，木薯片和鳄梨调味酱一起食用。 让每个客人用不同的馅料制作自己的汉堡。
每个汉堡都含有8克以上的蛋白质，但是您将拥有所有添加的蛋白质午餐。 用面包屑代替藜麦或糙米，用面粉代替鹰嘴豆粉代替无麸质面粉。
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简单的素食“肉”面包
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对于我们的纯素食“肉”面包，我们使用纯素食牛肉替代品，并将其与洋葱，大蒜，甜椒，调味料，番茄酱和燕麦粥混合。 将其变成面团，将其烘烤30分钟，然后盖上番茄酱，糖，干芥末和肉豆蔻的调味料，以赋予水分和耐嚼的质地。
每份含5克蛋白质，但与小麦沙律沙拉一起食用可额外增加5克。
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纯素食三豆意大利面配奶油菠菜汁
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这道意大利面很丰盛，营养丰富，每份18克装了一个蛋白拳。 搭配新鲜的番茄玉米沙拉。 您总共需要50分钟来准备和烹制此意大利风格的素食主义者菜。
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亲子素食豆腐块
云杉
这些面包块的外观和口味与鸡肉相似，当配以不同的调味料时，每个人都可能会上当。 这些可口，香脆的豆腐块的优点包括自制番茄酱，白豆鹰嘴豆泥，纯素食酱，烧烤酱和粉红色酱。
按下豆腐30分钟后，您准备15并准备油炸几分钟，或者使用烤箱烘烤25分钟。 每份提供17克蛋白质。
