保罗·波普利斯/盖蒂图片社
- 总计：6小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：6小时
- 产量：3磅（4份）
这些慢炖锅烧烤牛肉短肋简直好吃，滋润，细嫩，美味。 当您没有烤架或吸烟者时，这是享受烧烤的绝佳方式。 您也可以轻松地将慢炖锅带到一起，而无需打结烤箱。
在将短肋骨放入慢炖锅中之前，您将使其快速烧灼以密封风味，并使其具有可口的褐变。 您将需要设置三个小时标记的提醒，以便在完成另外两到三个小时的烹饪之前可以沥干所产生的脂肪并添加烧烤调味料。 排水是必不可少的，因此您可以得到很好的釉面肋骨。
您可以将自己喜欢的烧烤酱用于此食谱。 大多数瓶装酱都是堪萨斯城风格的，很适合搭配肋骨，也可以使用自己的自制烧烤酱。 如果您想要更多的香料，可以在调味混合物中加入一些辣椒。 如果您想增加烟熏味，请寻找烟熏烧烤酱。 或者，您可以添加几滴液体烟雾。
配料
- 3磅肋骨
- 1 1/2茶匙粗盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 1/3杯牛肉汤
- 1/4杯红酒
- 1/2杯水（分开）
- （可选）1/2茶匙
液体烟雾
- 1杯烧烤酱
- 1汤匙
伍斯特郡酱
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
做到的步骤
将盐和黑胡椒涂在排骨上。
在大煎锅中，加热橄榄油。 将肋骨放入煎锅中，并煎烤各侧，总计约2至3分钟。
从锅中取出肋骨，然后将其添加到慢炖锅中。
将牛肉汤，红酒，1/4杯水混合，然后将其倒在排骨上。 （可选）添加1/2茶匙的液态烟。
将锅盖放在慢炖锅上，将温度设置为中火，然后将肋骨煮2 1/2至3个小时。 此时，肋骨将产生大量脂肪。
排干肋骨（丢弃所有液体），然后将肋骨放回慢炖锅中。
将烧烤酱，3汤匙水，伍斯特酱，洋葱粉，辣椒粉和大蒜粉混合在一起，直至混合均匀。 将混合物倒在肋骨上，然后降低热量。 让排骨再煮2至3个小时。
提示
- 将牛肉排配上您最喜欢的一面。 排骨搭配凉拌卷心菜，土豆沙拉，炸薯条，羽衣甘蓝，玉米棒或烤豆非常适合。要轻松清洁慢炖锅，请使用慢炖锅内胆。 否则，焦糖酱可能需要擦洗一些。 在杂货店部分找到它们，那里可以找到铝箔和塑料袋。
食谱标签：
- 牛肋排
- 慢炖牛肋骨
- 进入
- 美国的
