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- 总计：4小时
- 准备时间：3小时30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4部分（4份）
Dhokla是印度西部古吉拉特邦的一种营养，蒸熟的素食克面粉零食，但在全国各地都很受欢迎。 它有时像咖啡蛋糕一样在早餐中提供，通常搭配罗望子和薄荷香菜酸辣酱。 有些人喜欢在两片Dhokla之间用酸辣酱做三明治。
配料
- 1袋/ 500克 孟加拉克面粉（贝桑）
- 1 1/2杯酸酸奶
- 1茶匙 姜蓉
- 1茶匙 绿色辣椒酱（如果您喜欢的话，可以添加更多）
- 2汤匙 糖
- 1/2茶匙 姜黄粉
- 1茶匙 酸橙汁或柠檬汁
- 2汤匙 果盐或小苏打
- 盐调味
- 回火：2汤匙。 蔬菜或低芥酸菜子或向日葵食用油
- 1茶匙 黑芥末籽
- 1茶匙 芝麻籽
- 6至8咖喱叶
- 纵向切开2个绿色辣椒
- 1/2杯温水
- 装饰：1/2杯切碎的新鲜香菜叶
做到的步骤
筛克面粉。 将其与酸奶混合，静置2小时。
加入生姜和绿色辣椒酱，姜黄粉盐调味，酸橙汁和糖以及足够的温水使面糊保持稠密。 拌匀
将面糊分成三等份。
准备蒸锅并在方形或矩形锅中加油脂以蒸煮Dhokla。
将水果盐/小苏打分成三等份，然后将一部分加到面糊中。 拌匀 将此面糊倒入涂有油脂的盘子中，然后放入蒸锅中。
煮至熟-触摸Dhokla表面时，手指应保持干净。
重复剩余的面糊，在蒸之前将果盐/小苏打添加到每批面糊中。
让蒸熟的熟菜微凉，切成2英寸的正方形。
要进行调和，请在一个宽且厚底的锅中加热油，然后加入咖喱叶，芥末，芝麻和绿色辣椒。 炒直到种子停止溅射。 将它们倒入温水中。 将此混合物撒在准备好的dhokla上。 静置10分钟。
用切碎的香菜装饰，并搭配罗望子酸辣酱和薄荷香菜酸辣酱。
食谱标签：
- 胡椒
- 开胃菜
- 印度人
- 家庭晚餐
