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古希腊的食物与我们今天所吃的食物相似，但其中不包括许多已成为现代希腊烹饪重要组成部分的食物。 例如，西红柿，胡椒，土豆和香蕉直到15世纪美洲发现后才到达希腊，因为那是这些食物的起源。 另外，柠檬，橙子，茄子和米饭后来也到了。
古希腊人以蔬菜，豆类和水果为主食。 但是，作为一个拥有许多岛屿的沿海国家，鱼类和海鲜是饮食和畜牧业的重要组成部分，而狩猎则将肉类和野味带入菜单。 但是，鱼类和肉类的消费随家庭的财富和位置的不同而不同。
典型的古希腊美食在早餐，午餐和晚餐时将这些食物不同程度地结合在一起，并使用不同的烹饪方法来制作，以改变外观和口味。
节俭的特点是古希腊美食，反映出农业的艰辛。 古希腊人的饮食习惯建立在地中海小麦，橄榄油，葡萄酒和其他食物的三合会上，这反映了古希腊人可获得的食物。 今天仍然存在几种古希腊食谱。
蔬菜
蔬菜可作为汤食用，煮沸或捣碎后，用橄榄油，醋，药草或 加仑 （一种鱼露）调味。 而且，在城市中，由于蔬菜价格昂贵，贫穷的家庭会食用干蔬菜和橡子橡子。
食用的主要根茎和块茎蔬菜包括萝卜，萝卜和胡萝卜。 绿叶蔬菜和沙拉蔬菜是莴苣，长叶芹，芝麻菜和卷心菜。 常见的鳞茎和茎类蔬菜为芦笋，菜豆（洋蓟），芹菜，茴香，大蒜和韭菜。
水果和蔬菜主要是黄瓜和南瓜（骨髓）。 当时，朝鲜蓟（植物的花部）和朝鲜蓟蓟（蓟）也很受欢迎。
当时当地种植的植物中流行的草药和香料包括香菜，莳萝，薄荷，牛至，藏红花和百里香。 盐和胡椒粉是当时常用的调味品。
谷物和谷物
谷物是主要饮食。 两种主要谷物是小麦和大麦。 大麦最常用于面包，因为它更容易生长，尤其是在地中海地区的希腊部分地区。 大麦通常在研磨前被烤成粗面粉。 小麦籽粒可以通过浸泡使其软化，制成稀粥，或磨成面粉制成面包或面包。 拼写也是常用的。
水果
橄榄被认为是一种水果，是希腊的主要农作物之一。 由于希腊的土壤普遍贫瘠，希腊人在山谷底部种谷物，在山坡上种葡萄和橄榄。 橄榄油通常用于烹饪大多数菜肴，腌制的橄榄是一种常见的开胃菜。
通常将新鲜或干燥的水果以及坚果作为甜食食用。 重要的水果是无花果，葡萄干（葡萄）和石榴。 在公元三世纪初，历史学家雅典娜（Athenaeus）在他的书面历史著作 Deipnosophistae中 描述了一种由无花果和蚕豆制成的甜点 。 干无花果也可以当开胃菜或喝酒时食用。
人们认为李子是人类有史以来最早驯化的水果之一，并且是一种流行的古老水果。 其他消耗的果园水果是苹果，梨和木瓜。 通常，其他可用的水果包括角豆树（角豆树上的豆荚），枣（红枣）和佛手柑橙，它们是在现代柠檬成为主流之前最早进入希腊美食的柑橘类水果。
豆类（豆类和坚果）
豆科植物将是重要的农作物，因为它们补充土壤枯竭的能力至少在公元前四世纪的色诺芬时代就已为人所知。作为引入希腊的最早的驯化作物之一，扁豆通常在希腊的考古现场发现。从上古石器时代开始。 其他受欢迎的豆类包括鹰嘴豆，绿豌豆和黄豌豆。 受欢迎的坚果包括山毛榉，栗子，核桃和杏仁。
鱼和海鲜
在希腊诸岛和沿海地区，鱿鱼，章鱼，墨鱼，大虾和小龙虾等软体动物很常见。 它们是在当地吃的，但更经常是内陆运输的。 沙丁鱼和凤尾鱼是雅典市民的常规票价。
常见的咸水鱼有黄鳍金枪鱼，red鱼，rays鱼，鲈鱼，石斑鱼，濑鱼，旗鱼，st鱼和来自Copais湖的鳗鱼。 这些都是通常以盐腌制的美味佳肴。 最便宜的鱼是鲱鱼，是小的，像鲱鱼的鱼，古希腊人很容易得到。
肉，家禽和野味
古希腊人消耗的肉比今天少得多。 在该国，狩猎和诱捕使野鸡，野兔，野猪和鹿得以消亡。 农民在农舍里养着鸡，鹅和卵。 “不要在孵化前就不算鸡”这一表述可归因于公元前570年的伊索
较富裕的土地所有者可以饲养山羊，猪，羊羔，绵羊和驴子。 在城市中，除了猪肉以外，肉类价格昂贵。 在亚里士多德时代，一头仔猪要花三个德拉克马，这是一个公务员三天的工资。 香肠对于穷人和富人都是普遍的。
饮料
古希腊的主要饮料是水和葡萄酒。 当时可以买到啤酒，因为它是在古埃及大约公元前5000年发展起来的。啤酒和蜂蜜酒很可能被保留用于古代节日和节日。
其他食物
作为古希腊人驯养的农场动物，他们收集牛奶并用其制成奶酪。 蜜蜂是在公元500年整个欧洲驯化的，但考古证据表明，希腊克里特岛克里特岛上的米诺斯城早于此。
醋一直是希腊美食中的主食。 在古希腊，大约公元前400年，被认为是医学之父的希波克拉底开出了苹果醋和蜂蜜混合的蜂蜜，用于治疗各种疾病，包括咳嗽和感冒。
有考古证据表明，在史前和古代地中海文化中也食用了田螺或蜗牛。
美食发展
慢慢地，食物通过贸易路线和探险者被引入希腊。 在气候和土壤中蓬勃发展的食品成为了现代希腊美食的一部分。
