特蕾西·库西维奇/美食家摄影/盖蒂图片社
最好的英国美食是丰盛，简单，美味的美食，其发展是为了推动影响世界其他地区的帝国的发展。 英式烹饪历史悠久，但英国美食的现代面貌却呈现出一种蓬勃发展的美食，如今全球各地的美食家都紧随其后。
一个简短的历史
自古以来，英国食品就受到外国侵略者的影响。 首先是维京人，其次是罗马人，甚至法国人也留下了印记。 他们所有人都对英式餐桌产生了自己的影响，英式餐桌是配料和食品的大熔炉。
法诺曼人的影响清楚地体现在其香料的常用用途上：藏红花，梅斯，肉豆蔻，胡椒，姜和糖。 中世纪的英国烹饪比比皆是，其中包含了这些异国风味的食谱，而这些成分仍然可以在传统食谱中找到。
大英帝国
大英帝国在东亚的殖民地将茶带到了英国，作为回报，英国人将茶带到了印度，这是他们的另一个殖民地。 从与印度的英国关系开始，人们就开始痴迷于咖喱，辣酱和调味品，这些已成为英国美食中不可或缺的一部分。
世界大战
在两次世界大战中，英国烹饪遭受了巨大破坏； 战争努力耗尽了所有可用的商品和服务，几乎没有供私人消费。
在第二次世界大战期间，直到1950年代初，对最基本成分（肉，糖，黄油和鸡蛋）的食物配给仍在进行。 正是从这些年开始，英格兰因烹饪不佳而享誉世界，并成为全世界的美食笑话。
回到地图上
尽管克服了许多年，但英国美食已不再是笑话。 英格兰已经以一些最好的食物，最好的厨师和著名的餐馆而重新获得声誉。
食品界的几处重大动荡改变了英国的饮食习惯，即蹄蹄疫，马肉丑闻以及21世纪初期的严重货币衰退。 出现的是，在可能的情况下，使用当地生产的时令食品，大量复兴了传统的英国食品，食谱和烹饪。 英格兰现在一度成为他们努力受到重视的地方。
传统美食
英国的饮食传统很多。 谁没有听说过下午茶，全套英式早餐，周日的烤肉或英式酒吧？
英国美食是如此丰富和多样，以至于英格兰拥有不少于三种国家美食：烤牛肉和约克郡布丁，炸鱼和薯条，以及（有争议的第三种）鸡肉tikka masala。 有人说这是新的国菜，它是从印度和巴基斯坦向该国的广泛移民演变而来的。 无论围绕它的辩论如何，它无疑都是英国人的最爱。
英国布丁很出名。 通常是蒸或烤（如在鸡巴上），再配以蛋c，在冬天潮湿的日子里，它们是完美的菜。 但是布丁并不总是像咸牛排和肾布丁一样甜。
