云杉/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：36分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：6分钟
- 产量：40块1英寸松露（可容纳40人）
蛋酒松露是完美的节日糖果。 它们将蛋酒的丰富口味与少量肉豆蔻和甜白巧克力结合在一起。 在圣诞节聚会上为这些节日松露服务，或将其作为假日美食的一部分。
确保使用常规蛋酒（有时标记为“传统”或“优质”），而不是“轻”品种。 轻或低热量的蛋酒没有足够的脂肪来产生丰富而豪华的松露。
配料
- 2杯/ 12盎司切碎的白巧克力（或白巧克力片）
- 1/8茶匙盐
- 4汤匙/ 2盎司黄油（室温）
- 1/3杯蛋酒
- 1/4至1/2茶匙肉豆蔻（加更多装饰）
- 12盎司白色巧克力糖果涂层
- 可选：1/4杯糖粉
做到的步骤
收集成分。
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在一个中等大小的碗中，将白巧克力，盐和黄油混合在一起。
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将蛋酒放在中火加热的小锅中，煮沸。
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蛋酒煮沸后，锅边缘周围形成气泡，将热蛋酒倒在白巧克力上。
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让它静置一分钟以软化巧克力，然后将所有东西轻轻搅拌在一起，直到巧克力溶解并且混合物光滑且没有结块。
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如果有一小袋无法溶解的巧克力，则以6秒的间隔对混合物进行微波处理，然后每次搅拌均匀，直到巧克力溶解为止。
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加入1/4茶匙的肉豆蔻，搅拌均匀。一旦加入，品尝甘纳许，并根据需要添加1/4茶匙的肉豆蔻。
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在ganache的顶部压上一层保鲜膜，然后冷藏至少2小时，直到其牢固到可以oop出为止。
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变硬后，用勺子或小糖勺将松露混合物制成1英寸的小球。
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在手掌之间滚动球，使它们变圆。 如果它们开始发粘，请定期用1/4杯糖粉擦拭手掌，以免粘手。 将松露的松露卷在铝箔覆盖的烤盘上。
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将白色巧克力糖涂层在微波炉中融化，直到其流动且没有结块。 使用叉子或浸蘸工具将松露一张一张地浸入涂层中。
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让多余的涂料倒回碗中，然后将松露放回覆有箔纸的烤盘上。 当涂层仍然湿润时，如果需要，在松露的顶部撒上少量的肉豆蔻粉。
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蘸完所有松露后，让涂层完全凝固。
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服务并享受！
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小费
- 蛋酒松露可以在冰箱的密封容器中保存长达一周的时间。 为了获得最佳的味道和口感，让它们在食用前达到室温。
食谱标签：
- 糖果
- 甜点
- 美国的
- 圣诞
