眼神/盖蒂图片社
- 总计：27分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：2磅（4份）
这种麋鹿牛排配方结合了酱油，生姜，大蒜和柠檬汁，可为您的麋鹿带来明亮的风味。 建议您烧烤中等或中等罕见的牛排。 作为一种瘦肉，麋鹿的烹饪速度要比大多数肉快。
北美麋鹿是鹿家族中仅次于驼鹿的第二大哺乳动物。 麋鹿在草，植物，树叶和树皮上自然地吃草。 与牛肉，猪肉和鸡肉相比，麋鹿的蛋白质含量更高，胆固醇含量更低。 每3盎司一份含23克蛋白质。 麋鹿是铁，磷，锌，维生素B12，烟酸和维生素B6的良好来源。
通过类似的颜色，麋鹿尝起来像鹿肉和牛肉的混合物。 它的味道不如麋鹿。 它非常嫩，不需要腌制，但是您可以根据需要将其腌制。 它是牛肉的绝佳替代品，卡路里含量仅为一半。
配料
- 2磅/ 900克。 麋鹿（或其他鹿肉牛排）
- 3汤匙/ 45毫升橄榄油
- 1汤匙/ 15毫升酱油
- 1汤匙/ 15毫升柠檬汁（新鲜）
- 1汤匙/ 15毫升伍斯特郡酱汁
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙/ 2 1/2毫升洋葱粉
- 1/2茶匙/ 2 1/2毫升生姜（地面）
- 1/2茶匙/ 2 1/2毫升海盐
- 1/4茶匙/ 1 1/4毫升黑胡椒
做到的步骤
将牛排放在平底锅或可重新密封的大塑料袋中。
将剩余成分混合在一个小碗中，然后将混合物倒在肉上，盖上盖子，放在冰箱中放置6至12个小时。
预热烧烤炉以中火。
从袋子中取出牛排并丢弃腌料。
将牛排放在烤架上，每面煮5至7分钟。
将肉煮熟至所需的熟度后，将其从火上移开即可食用。
有关与麋鹿一起烹饪的更多信息
麋鹿可以准备成烤肉，炖菜，汉堡，肉丸等等。 麋鹿的主要经验法则是在较短的烹饪时间和较低的温度下烹饪。 由于其脂肪含量低，如果尚未涂油，则需要先刷一些橄榄油，然后再将其放在烤架上。
随着时间的流逝，用少量液体温和地煮肉会分解坚韧的结缔组织，并用菜的味道将肉彻底浸透。 转向炖，炖，慢煮和加压烹饪等烹饪方法，以从肩膀，脖子，臀部和小腿上切下更硬的肉块。
嫩的切块，尤其是里脊肉，例如菲力牛排和后背带（里脊肉），最好用热和快速的方法烹制。 旨在将您的烤肉和牛排煮至中度或中度以获得最佳质地。 如果要烹饪厚牛排，请在您认为完成之前将其移开。 将厚牛排从火上移开后，通常会继续煮几分钟。
大型烤肉和地上麋鹿可以从快速烹饪中受益，而与从慢速烹饪中受益一样。 将稀薄的烤肉在热烤箱中快速煮至中度或中度。 用麋鹿制成的汉堡在烤架上就像牛肉一样。
食谱标签：
- 柠檬
- 进入
- 美国的
- 野炊
