保罗·威廉姆斯/盖蒂图片社
西兰花是属于卷心菜家族的一种绿色蔬菜。 这种植物的十字形茎看起来像迷你树，自公元前六世纪以来就在意大利和地中海种植
西兰花由于具有多种维生素A元素，因此具有许多营养健康益处，包括大量维生素C，钙和抗癌特性。 花椰菜还可以减少胆固醇，过敏和炎症，并帮助身体排毒，保持健康的皮肤和保护眼睛健康。 加利福尼亚提供了美国的大多数西兰花，而美国农业部指出，美国是世界第三大花椰菜生产国，每年平均消费超过四磅。
吃和存放西兰花
西兰花可以生吃或煮熟食用，通常被视为超级食品。 花椰菜当生吃时，会提供大量的萝卜硫素，有助于身体排毒。 尽管吃西兰花生料可能会带来更多的健康益处，但是烹饪西兰花的人可以将其稍微蒸一下，直到煮熟，但仍然坚挺。
小花和茎梗都很好吃。 但是，由于质地或口味偏爱，大多数人倾向于食用小花。 尽管茎被低估了，但它提供了脆嫩多汁的质地，温和的风味，并提供了创建有趣的食谱（如西兰花沙拉）的机会。
可以将西兰花松散地包裹在湿纸巾中并冷藏，以进行存放。 不建议使用密封的塑料袋，因为西兰花需要空气流通。 请改用穿孔袋。
换人
在大多数菜肴中，西兰花，西兰花或花椰菜可以代替西兰花。 花椰菜有时被称为“婴儿花椰菜”，是花椰菜和盖兰之间的杂交品种，也被称为中国花椰菜。 普通西兰花的头大且茎宽，而西兰花则切成细小花梗的茎。
另一方面，西兰花是西兰花和花椰菜的混合物。 它是一种明亮的绿色，生时尝起来像花椰菜，煮后尝起来像西兰花。
花椰菜也类似于花椰菜，但热量较少。 它是纤维，omega-3脂肪酸和各种B族维生素的重要来源。 当您周围没有花椰菜或不想把东西混在一起时，所有这些替代品都是花椰菜的绝佳替代选择。
测量
- 1/2磅西兰花= 1份1中捆= 3至4份1束= 1 1/2至2磅1磅新鲜的西兰花= 2头1磅新鲜的西兰花= 9盎司修剪过的1磅新鲜的西兰花= 2杯切碎10盎司冷冻的西兰花块= 1 1/2切碎的杯子10盎司冷冻切碎的西兰花= 2 1/2切碎的杯子
