自12世纪以来，美味的，甜的，酥脆的或酥油的糕点（甚至根本没有糕点）一直是英国和爱尔兰美食爱情的主题，当时馅饼皮被称为“棺材”，而菜中的馅饼比不同于我们今天吃的馅饼。 就像Mag鸟一样，事物的收集者也以这些生物的名字命名“馅饼”，因为在它们脆弱的情况下，您可以“收集”所需的任何东西。
在英国和爱尔兰，馅饼通常既有基料又有酥皮。 当它只是一个基地，通常被称为馅饼。 甜和水果馅料，奶油和糖奶油蛋sugar，蔬菜和土豆，肉末以及各种肉类，爱尔兰和英国馅饼都应有尽有。
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美味糕点馅饼
英国韭菜
所有这些馅饼都是午餐或晚餐佳肴。 多数也很冷，因此非常适合午餐盒，聚会或野餐。 如果可能的话，它们所有人都可以从前一天的馅料中受益，这为风味的发展留出了时间。 如果时间紧迫，请使用预制的馅饼皮或冷冻的馅饼面团：
- 牛肉和吉尼斯派：此派的丰盛馅料由牛肉，洋葱，伍斯特郡酱汁，西红柿和吉尼斯制成。 这种不寻常的成分组合使美味的馅饼加上嫩脆的肉。 如果您有时间从头开始制作糕点，请不要错过这个机会：令人难以置信的美味皮使用猪油，其结果是黄油和金黄色的精美。野味派：使用您可以找到的任何野味或一些混合物如食谱推荐的鹿肉，兔子，野鸡和鸽子。 将肉用橄榄油煮熟后，用蘑菇，洋葱，红醋栗果冻，草药和香料做馅料。 配以土豆泥和开胃菜白菜，以传统方式食用。韭菜和西梅派：这种来自威尔士的传统派在鸡肉，梅子，洋葱和奶油派中使用鲜为人知的咸卡菲利奶酪。 尽管起初配料组合听起来很奇怪，但可以尝试一下。 它不仅非常容易制作，而且非常美味。 用鸡汤和葡萄酒作为烹饪液填充，并加入龙蒿和芥末酱以防意外。 馅饼在组装后仅需25分钟即可烹饪，为您提供了充足的时间来制作一些副菜。牛排和肾脏馅饼：尽管肾脏消耗在美国普通家庭中并不常见，但由于战争而经历了经济衰退的几代人精通制作和食用内脏的馅饼。 英国人喜欢肾脏派，这种食谱虽然费时，但却是习惯肾脏质地和味道的一个良好的开端。 肾脏与牛肉混合，并在蔬菜和牛肉汤中煮熟，肾脏变软，使馅料具有美丽的质感。 配上土豆泥。迷你猪肉馅饼：用热水糕点做成的馅饼需要技巧和某种很难找到的技巧。 但是，自己制作凸起的馅饼（没有锡或形状可以容纳它们），这是一种考验您烹饪技巧的有趣方式。 这些小巧的猪肉馅饼非常适合作为开胃菜或下午茶。 猪肩肉和猪肚与肉豆蔻结合在一起，使馅料具有独特而令人满意的风味，而准备好的明胶则放在漏斗中，使馅料集成为传统派。 如果觉得手举起来不容易，可以随时使用松饼罐来保持形状。鹿肉派：鹿肉和猪油在洋葱，芥末，黑麦酒，胡萝卜，红糖，麦芽醋和香料的旁边加入肥腻的深色馅料。 将肉煮1个半小时，然后再填充预制糕点皮。 即使您不习惯食用野味肉，这也是第一次尝试鹿肉的好方法，这要归功于它的芳香和风味，类似于您以前吃过的炖牛肉，但肉更硬，更干燥，但同样多汁。
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无糕点派
盖蒂图片社
人们通常认为馅饼是封闭在糕点中的，但涉及英国和爱尔兰馅饼的情况并非总是如此。 人们认为，牧羊人的馅饼是18世纪节俭的农民家庭主妇发明的，他们寻求创造性的方法将剩馀的肉食供应给家人。 今天这很有意义； 随着食品价格的上涨，难怪牧羊人和山寨派正在享受某种复兴：
- 乡村馅饼：这种传统食谱使用牛肉或羊肉，或牛肉和香肠的混合物作为菜肴的基础。 胡萝卜，洋葱和肉放在厚厚的黄油土豆泥下，整道菜都铺满切丝的奶酪，然后烘烤直到奶酪气泡和土豆变金黄。 这是一顿美味的午餐，只需要一份色拉就可以完成一顿饭。 如果您想添加甜食，请尝试红薯山寨派。牧羊人派：这道著名的菜使用羊肉和蔬菜作为美味菜的底层，上面覆盖着土豆泥和奶酪。 猪油的添加使馅料具有很多特色，并使其真正美味。 用豆浆和人造黄油代替牛奶和黄油，以免乳制品。 要使无羊羔馅饼适合有特殊饮食需求的人，请使用我们的素食牧羊人的馅饼配方。鱼派：这种鱼派很容易获得。 用月桂叶和香料调味的水煮鱼拼盘鱼片，然后与韭菜混合在一起，制成浓稠的奶油汁。 鱼上覆盖着奶油土豆泥和奶酪，然后烘烤，直到奶酪融化，土豆变成金黄色。香肠平房派：培根和坎伯兰德香肠装满了用蛋奶酥混合物而不是土豆泥捣碎的馅饼。 马德拉甜酒和牛肉汤是肉和蘑菇的烹饪液体。 一种类似牛奶和面粉的类似蛋奶酥的鸡蛋制品，放在馅饼的顶部，烘烤直至膨松。
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甜馅饼和馅饼
霍华德射手-盖蒂图片社
英国人爱所有甜品和甜美的英国派，在世界各地都享有盛誉。 此选择只是群岛所提供的所有美好事物的示例：
- 英国苹果派：这种历来最受欢迎的派真的很简单而且很容易制作。 一种快速黄油状的糕点面团，里面充满了苹果，肉桂石灰和糖。 除了一年四季或任何时候的时刻，自制派的经典甜味和酸味始终是赢家，别无其他。 与鲜奶油或香草冰淇淋一起食用。 馅饼馅饼：百果馅有很多变化，但含糖的成分通常有葡萄干，黑醋栗，蜜饯果皮，糖，肉豆蔻，混合香料，柑橘类。皮，苹果和白兰地的数量或多或少，取决于厨师。 我们的肉馅饼使用商店购买的或自制的肉馅饼来填充自制的糕点盒。 这款传统派美味，可与您最喜欢的一杯茶搭配。越橘派：越橘看起来像较小的蓝莓，是在不列颠群岛北部和西部生长的野果。 这些小水果非常酸，但煮后却很甜，是黄油糕点的完美馅料。 搭配浓厚的鲜奶油或冰淇淋一起食用。柠檬蛋白酥皮派：柠檬蛋ust放在糕点盒的顶部，然后在馅饼上覆盖一层蓬松而浓密的蛋白酥皮。 蛋酥在烤箱中烘烤20分钟，然后蛋sets凝固。 派切之前需要一些时间使其冷却，但主要是要耐心等待，因为柠檬的香气不可抗拒。糕点蛋糕：这些传统糕点从名称上讲是蛋糕，并且从大小上来说很方便，尽管只吃一种真的很难 圆盘状的奶油酥饼中充满了干果和香料，然后将其封闭并烘烤至完美。糖rea：糖蜜类似于糖蜜，是制糖过程的副产品，味微苦但含糖。 食谱非常简单，因为您可以使用预制的糕点面团。 将糖霜，鸡蛋，柠檬和糖浆混合，然后放入糕点。 煮熟后烘烤，然后切片。 与冰淇淋或焦糖奶油一起食用。贝克韦尔蛋:：该蛋has有一层精心分层的覆盆子果酱和位于顶部的奶油状杏仁，鸡蛋，糖和黄油混合物。 蛋art烘烤，杏仁混合物变干，松散，形成可口的致密馅料。 约克郡凝乳蛋art：如果您可以买些豆腐或想自己做一个，这个经典的蛋art可以很好地利用它们。 酥脆的糕点是蛋art的基础，鸡蛋，凝乳，糖，黄油，葡萄干和黑醋栗则是蛋sweet的甜味。 蛋art是最好的，当仍然温暖时加上大量的奶油。
