云杉
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1/4杯（6至8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 5 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 1克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1/4杯（6至8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 5 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠388mg | 17％ |
| 总碳水化合物1克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙7mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在Cajun烹饪中，“熏黑”是通过将鱼，肉或家禽在黑铁煎锅中以非常高的温度烧灼来烹饪的方法。 厨师保罗·普鲁德霍姆（Paul Prudhomme）表示，这道菜在他的新奥尔良餐厅K-Paul's Louisiana Kitchen成为必需品。 他没有烤架或sal，因此他依靠黑铁煎锅使食物质地坚硬。 他首先使用术语``熏黑''在他的食谱 保罗·普鲁德鸿姆 （ Paul Prudhomme）的路易斯安那厨房中 描述了一盘红鱼。
香料和干草本的混合物类似于厨师Prudhomme在他的黑红鱼食谱中使用的调味混合物。
熏黑调味品的说明下方包括黑熏红鱼的基本配方。
配料
- 1汤匙辣椒粉
- 2茶匙盐
- 1茶匙大蒜粉
- 1堆茶匙洋葱粉
- 1/4至1/2茶匙辣椒粉
- 2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙干叶百里香
- 1/2茶匙干叶牛至
做到的步骤
收集成分。
云杉
充分混合配料，然后将其漏斗加入到振动筛中。
云杉
密封好，然后存放在阴凉干燥处。
小费
- 使用此方法时，空气会冒烟，因此请关闭烟雾报警器并打开排气扇。
基本黑红鱼
将大的铸铁煎锅置于高温下，直到非常热，大约8至10分钟。
澄清约1杯黄油（或使用熔化的酥油）； 将约1/3杯黄油放在杯子中，然后将剩余的黄油放在一边备用。 在热锅中加入几汤匙黄油。
在调味料上充分涂上红鱼片。 尽可能均匀地调味。
将鱼片放入煎锅中，并在每片鱼片上撒上约1茶匙剩余的融化黄油。 将鱼片煮约2分钟（未发现），直到焦黑为止。 旋转鱼片，然后在锅中加入更多黄油。 再煮2分钟左右，再淋一点黄油。 为每位客人提供热的鱼，并在侧面加一些融化的黄油。
食谱标签：
- 调味料
- 调味料变黑
- 卡琼
- 家庭晚餐
