DebbiSmirnoff /盖蒂图片社
- 总计：3小时50分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹调：3小时30分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 274 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 52克 | 碳水化合物 |
| 15克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 274 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 2％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇2mg | 1％ |
| 钠109mg | 5％ |
| 总碳水化合物52克 | 19％ |
| 膳食纤维13克 | 46％ |
| 蛋白质15g | |
| 钙148mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在此丰盛的参议院豆汤中使用多肉的火腿骨头或火腿飞节。 参议院餐厅每天提供参议院豆汤。 据称，爱达荷州参议员弗雷德·杜布瓦（Fred Dubois）最初要求这种汤，这解释了为什么他的版本包括土豆泥。 这些天，汤是用更少的成分制成的。 现代参议院豆汤中包括一些轻炒洋葱，没有土豆，大蒜或芹菜。 这是一种非常简单的粘到肋骨汤。
这种豆汤由芹菜，洋葱，欧芹，大蒜，土豆和一些香料制成，可提供额外的美味。 在寒冷的秋季或冬季，可以享用这种热汤。 汤以一磅干豆开始。 食谱中要求使用海军豆，但是优质北豆或豆汤混合物是极好的替代品。
将土豆煮熟并捣碎，使其变稠并发质。 如果有土豆泥，请使用剩余的土豆泥。 汤中还可以添加许多其他蔬菜，以增添风味和色泽：胡萝卜丁，红椒或青椒切成丁，切成薄片的蘑菇，萝卜或大头菜，以及绿豆或利马豆只是其中的几种。 如果剩下的烤火腿要切成小方块，然后与土豆和蔬菜一起加入汤中。
将汤和热烤的玉米面包或饼干和拌好的蔬菜沙拉一起食用，即可享用一顿美餐。 如果有剩菜，第二天会更好。 或将汤冻结以备将来午餐或晚餐。
配料
- 1磅海军豆（或大北豆，干;洗净沥干）
- 1根火腿肉（或2根熏火腿）
- 3个中等大小的土豆（煮熟并捣碎）
- 1 1/2杯洋葱（切碎）
- 1 1/2杯芹菜（切碎）
- 2汤匙欧芹（新鲜，切碎）
- 2大瓣大蒜（切碎）
- 盐调味
- 黑胡椒调味
做到的步骤
用水盖豆，煮沸； 煮2分钟。 从火上移开，盖上盖子，静置1至2个小时。
将漏勺放在碗上，将豆汁倒入其中。 测量并加入足够的水或未加盐的蔬菜汤制成2夸脱； 将液体倒回到豆子中，加入火腿骨或火腿飞节，洋葱，芹菜和大蒜。
将豆煮沸。 降低热量，盖上锅盖，慢火煮约2个小时，或者直到豆变得很嫩为止。
加入土豆泥，洋葱，芹菜，欧芹和大蒜，然后继续煮一小时。 去除火腿骨头或飞节，并去除骨头上的肉。 将肉切碎，然后放回汤中。
用盐和胡椒调味。
小费
- 将汤带到便餐或聚会中。 将煮好的热汤转移到慢炖锅中，放低即可食用。
食谱标签：
- 豆子
- 豆汤
- 晚餐
- 南部的
