Juanmonino /盖蒂图片社
- 总计：9小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：9小时
- 产量：约3/4磅（12份）
这种干的基本方法几乎可以使用脱水机或烤箱处理任何类型的肉。
配料
- 1 1/2磅瘦肉去骨
- 1/4杯酱油
- 1茶匙伍斯特郡酱
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙烟液
- 1种植物油烹饪喷雾
做到的步骤
收集成分。
冷冻肉直至变硬，但不坚硬。
然后切成1/8到1/4英寸厚的薄片。
在中等大小的玻璃杯，粗陶器，塑料碗或不锈钢碗中，将酱油，伍斯特郡的酱汁，洋葱粉，胡椒粉，大蒜粉和烟熏液混合在一起。 搅拌以溶解调味料。
加肉并混合，直到所有表面都被完全覆盖。
盖紧并冷藏至少6个小时或直到第二天，偶尔搅拌； 搅拌后要紧紧恢复。
准备将肉脱水时，可以使用两种方法：脱水法和烤箱法。
脱水法
用烹饪喷雾均匀地覆盖脱水架。
从碗中提起肉，甩掉多余的液体。
将肉条排列在一起，但不能重叠。
按照制造商的说明排列托盘，并在140 F下干燥，直到弯曲时弯曲（8至10小时），直到一块肉干的裂纹为止，但不会破裂。
烤箱方法
将架子放在有框的烤盘上。 用烹饪喷雾均匀地覆盖金属架子。
从碗中取出肉，甩掉多余的液体。
将肉条放在一起，但不要重叠，放在架子上。
以尽可能低的设置在烤箱中干燥直至柔韧，但要干燥（约8至10小时）。
测试和存储
在测试前，让干冷5分钟。 拍打生涩的油珠。
让其完全冷却在机架上。
从机架中取出，放入坚固的冷冻容器中，冷冻72小时。
然后将其存放在阴凉干燥处的防虫密闭容器中。
储存时间
- 室温下最多可保存3周，可在冰箱中最多保存4个月，可在冰箱中最多保存8个月。
资料来源：（日落书）
经许可转载。
食谱标签：
- 生涩的
- 小吃
- 美国的
- 秋季
