史密斯奶奶苹果酱。 ©Miri Rotkovitz
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：服务6至8
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 135 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 36克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8个 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 135 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠6mg | 0％ |
| 总碳水化合物36克 | 13％ |
| 膳食纤维6克 | 21％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙21mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
尽管看起来像苹果酱这样简单的东西似乎很容易制作，但是要找到完美的稠度和甜度，还需要经过反复试验。 因为苹果酱是送给婴儿的最早的固体食物之一，所以它也表达了母爱和美好的回忆。
我们在这里既提供了快速版本，也提供了原始版本，在该版本中，苹果的果皮和核被用于烹饪过程中。
这道菜很简单，可以在冰箱中保存长达4天。 搭配烤猪肉或火鸡一起食用，将其加入麸皮松饼或香草磅蛋糕中，或者一勺加一些麦片一起食用。
配料
- 8个史密斯奶奶苹果（去皮，去核和切片）
- 1/2杯苹果汁
- 肉桂（品尝）
- 糖（去味）
- 3整个丁香
- 可选：1/2杯蔓越莓干（或品尝）
- 可选：（1/2杯水）
做到的步骤
快速版本
收集成分。
在厚底的大锅或荷兰烤箱中，将苹果片和苹果汁或水混合。
将其置于中高火上并煮熟，经常搅拌，直到苹果开始释放汁液并开始煮沸。
加入丁香，减少热量，盖上锅盖。
慢火煮，经常搅拌，然后用刮刀将苹果压碎，直到果实变嫩并且混合物呈块状，大约持续15至20分钟。 如果您想使用更光滑的苹果酱，可以将其煮更长一点，然后再添加1/4的液体，果汁或水。
从火上移开，丢弃丁香，并用肉桂和糖调味。
如果使用的话，加入小红莓干。
服务温暖，或转移到有盖的容器中，然后存放在冰箱中。
请享用！
原始版本
收集成分。
将苹果皮放在厚底的大平底锅或荷兰烤箱中，并盖上水。
用中火煮约15至20分钟，直到果皮变软，水变成苹果汁的颜色。
在碗上工作，将混合物倒入细筛网中。 将液体保存在碗中，并丢弃果皮和核心。
在原始的平底锅或荷兰式烤箱中，放入足够的“苹果液”以几乎不覆盖切成薄片的苹果。
加入丁香。
用中高温煮，经常搅拌直到苹果变嫩并且酱变厚。 为了使酱汁更滑爽，请添加更多的苹果汁或水，然后煮更长的时间。
丢弃丁香，加入肉桂和糖调味。
如果需要，添加干蔓越莓。
服务温暖，或转移到有盖的容器中，然后存放在冰箱中。
请享用！
烹饪技巧
请按照以下快速提示操作，以实现美味的苹果酱：
- 如果您制作此食谱的原始版本，则最好从苹果核中取出种子。 否则，苹果汁可能会变苦。 在食谱中需要格兰尼·史密斯（Granny Smith）苹果时，可以随意替换自己喜欢的多功能苹果或混合使用多种品种。 Pink粉苹果，Cameo，Braeburn或Jonagold等酸甜的苹果效果很好。 最初的配方建议在烹饪前加入肉桂和糖，但一旦苹果分解成酱汁，则更容易调节甜度。 如果您手头没有苹果汁，水会很好地工作。
食谱标签：
- 犹太洁食
- 酱料
- 犹太洁食
- 圣诞
