克里斯汀·本拉奎（Christine Benlafquih）
- 总计：95分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：75分钟
- 产量：4份（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 712 | 卡路里 |
| 40克 | 脂肪 |
| 55克 | 碳水化合物 |
| 39克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4份（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 712 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪40克 | 51％ |
| 饱和脂肪13g | 67％ |
| 胆固醇135mg | 45％ |
| 钠744mg | 32％ |
| 总碳水化合物55克 | 20％ |
| 膳食纤维7克 | 23％ |
| 蛋白质39g | |
| 钙173mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种甜咸的鸡肉塔金食谱很容易在高底锅或传统塔金中制备。 如果您想要额外的辣味调味料与糖浆酱形成对比，请添加可选的白胡椒粉和Ras el Hanout。
与其他摩洛哥水果tagine一样，可以添加烤芝麻或油炸杏仁作为装饰。 将菜与摩洛哥面包一起食用，即可将所有食物捞起。
如果使用粘土或陶瓷tagine，则烹饪时间要加倍。 您还应该考虑该食谱的其他版本，例如带有日期的羊肉或牛肉塔金。
配料
- 1只鸡（切成小块）
- 2个中等大小的洋葱（切碎的）
- 3瓣大蒜（压制或切碎）
- 1 1/2茶匙姜
- 1茶匙黑胡椒
- 3/4茶匙盐（或调味）
- 1/2茶匙藏红花线（碎）
- 1/2茶匙姜黄（或1/4茶匙摩洛哥黄着色剂）
- 1/4茶匙白胡椒（可选）
- 1/4茶匙Ras El Hanout（可选）
- 1个肉桂棒
- 2汤匙橄榄油
- 1/4杯黄油
- 一小撮香菜小枝（绑成一束）
- 1杯鸡汤
- 1 1/2杯去核枣（例如Medjool）
- 3汤匙蜂蜜（或调味）
- 1 1/2茶匙肉桂
- 1汤匙烤芝麻（可选）
- 少量炸杏仁（可选）
做到的步骤
常规锅法
在一个大底锅中，将鸡肉与洋葱，大蒜，香料，油和黄油混合。
盖上锅盖，用中低火煮约15分钟，直到锅底形成浓酱。 经常搅拌，使鸡的各个侧面都变成褐色。
加入肉汤和香菜。
短暂增加热量，使液体沸腾，然后用中低火盖上锅盖并煮，偶尔搅拌30至45分钟，或直到鸡非常嫩并且液体减少为止。 Note（注意：大约在煮熟的一半时，取出并保留1/2杯液体。）
将枣子，肉桂和蜂蜜放入装有预留液体的小锅中。
轻轻搅拌使其结合，然后用中火煮5至10分钟，直到枣变嫩并且酱汁呈糖浆状。
要上菜，将鸡肉及其酱汁转移到上菜。 （丢弃肉桂棒和香菜。）将枣和糖浆捞出，撒在鸡肉上，如果需要，可以配上芝麻或炸杏仁。
粘土或陶瓷塔金法
将其中一个洋葱切成薄片而不是将其切碎，然后将洋葱圈放在塔吉恩酱的底部。
将鸡肉与切碎的洋葱，大蒜，油，黄油和香料混合，然后将鸡肉和鸡肉朝下放在洋葱圈上。
将肉汤倒入碗中以洗净调味料，然后将液体倒入塔金。 将香菜花束放在鸡肉上。
盖上tagine并将其放在中低火的扩散器上。
让tagine达到沸腾状态（这可能需要很长时间），然后将热量降低至保持沸腾状态所需的最低温度。
让塔吉恩煮1 1/2至2个小时，或者直到鸡肉非常嫩并且液体减少为止。 （注意：烹饪大约一小时后，将鸡肉的一面朝上，然后取出并保留1/2杯液体。）
鸡肉煮完后，将枣子，蜂蜜和肉桂放进装有预留液体的小锅中。
搅拌混合，然后小火煮5至10分钟，直到枣变嫩并且酱汁呈糖浆状。 上菜，取出并丢弃肉桂棒和香菜。
将红枣和糖浆放在汤匙上（如果需要，可以用芝麻或杏仁作装饰），然后直接从塔金上菜。
食谱标签：
- 鸡主
- 晚餐
- 摩洛哥人
- 家庭晚餐
