布莱恩·潘菲伦/盖蒂图片社
Mizuna是一种中等口味的日本芥末，通常用于商业沙拉混合物。 它有浅绿色的叶子，令人愉悦的苦味。 Mizuna是萝卜的近亲，但有其独特的风味。 异常容易生长，当收获为切成又来的绿色时，它可以很好地重新生长。 锯齿状的流苏叶子为沙拉增添了装饰和香料，并且足够脆，可以承受轻微的热烫或煎炒。 当用于烹饪时，紫叶品种特别漂亮。 传统的日本厨师倾向于腌制叶子并将其用作调味品。 下次访问日式餐厅时要注意，您可能会看到绿色掩盖您最喜欢的菜肴。
在某些气候下，米祖纳是两年一次的植物，尽管如果放到地下，它们可能会在第一年播种。 您可以在凉爽的框架，环房或温室中使这种绿色越冬，但要在开始开花之前计划食用。 大多数园丁都喜欢与其他色拉蔬菜一样，每年以种子的形式种植水牛。 婴儿蔬菜可以在大约20天内收获； 第40天左右，会满头。
| 植物名 | 甘蓝型油菜nipposinica或粳稻 |
| 通用名 | 水菜京那（Mizuna Kyona） |
| 植物种类 | 两年一次的绿色 |
| 成熟尺寸 | 高5至7英寸，宽10至15英寸 |
| 日晒 | 每天3到4个小时充满阳光 |
| 土壤类型 | 排水良好，有机质丰富的土壤 |
| 土壤pH | 6.5至7.0 |
| 硬度区 | 4至9 |
| 乡土地区 | 日本关西地区 |
如何种植水珠
在最后的霜冻日期前四到五周，直接在室外花园播种或在室内播种。 种子发芽快，通常在四到八天内。 至少在四个星期大时将其移植到室内生长的幼苗中。
在您最后一次结霜之前约两周开始在户外播种。 在您的花园床上播种1/4英寸深的种子，彼此间隔1英寸。 您还可以播种种子（将其散布在花园的大部分区域）。 但是，广播可能会导致种子浪费，因为有些种子播种的深度可能不足以传播。 变稀并吃几英寸高的婴儿蔬菜。 如果您要种植全尺寸的mizuna头，则将植物细化到至少6英寸的间距。
光
Mizuna在阳光充足的地方生长最好，每天接受3到4个小时的直射阳光。 但是，这种植物在凉爽的天气中壮成长，因此春季和秋季的农作物丰富。 拧紧速度很慢，但是高温和晴天可能会加速该过程。
泥
Mizuna喜欢排水良好的土壤，富含有机质。 由于Mizuna是多叶作物，因此它也可以在氮含量丰富的土壤中繁盛生长。 这种绿色将在pH值为6.0至7.5的土壤中生长，但最好在6.5至7.0的范围内。
水
使您的花园土壤均匀湿润，以获得最佳的生长效果。 如果土壤太湿，水mi的根可能会腐烂。 如果太干燥，则植物可能无法生长。
温湿度
像大多数果岭一样，水牛喜欢春季和秋季的凉爽天气使其蓬勃发展。 高温最终会导致果岭断裂。
肥料
化学肥料绝对不能用于要食用的绿色蔬菜。 Mizuna应该从富含有机物的土壤中获取足够的养分。 如果需要额外的刺激，请在赛季中期尝试将稀鱼乳剂溶液喷洒在植物上，然后在食用前彻底清洗。
美津浓的品种
大多数种子包装都简单地标记为“ mizuna”，但是，采购特种种子将使您能够种植具有所需性状的品种，并有助于确保明年作物的成功。 这是一些园丁的最爱：
- Komatsuma：这种植物的叶片细长，非常耐旱耐霜冻。 杏子：新鲜食用时，这种绿色且具褶皱的叶子可留在细铅笔茎上。 京都：一种植物，有深锯齿的叶子和令人愉悦的叮咬。 红色Komatsuna：该品种不如其他绿色品种健壮，但非常美味。 维生素绿色：这种富含维生素的绿色具有光滑，深绿色的叶子，并且缓慢发芽。
保养与保养
Mizuna是一种快速成熟的植物，因此维护成本相对较低。 您需要做的就是确保它保持浇水状态。 每两周进行一次连续种植，可确保更长的收获期。 然后，在季节炎热的时候休息一下，在夏末恢复种植，一直持续到秋天。 种子可以收获并保存长达四年。
病虫害
Mizuna不易患常见的芸苔病，但不幸的是，它对某些害虫具有吸引力。 跳蚤甲虫对该绿叶蔬菜的危害最大，行盖有助于最大程度地减少其对害虫的暴露。 如果不加以控制，、粉虱和蚜虫也会伤害叶片。
Mizuna的用途
Mizuna用作色拉成分，可增加独特的风味。 您也可以在三明治上使用新鲜的叶子，然后将其添加到炒菜中。 叶子越嫩，需要的烹饪越少。
这些绿色蔬菜还可以单独搭配成精美的配菜，与亚洲香料很好地混合在一起，或者只是与大蒜和橄榄油一起炒制。 Mizuna Ichiyazuke（“过夜泡菜”）是用水菜青菜，盐和干红辣椒（Togarashi）制成的。
