阿根廷炖牛肉（carbonada criolla）食谱

西蒙·麦吉尔/盖蒂图片社

• 总计：110分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：90分钟
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
484	卡路里
18克	脂肪
51克	碳水化合物
31克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	484
每日价值百分比*
总脂肪18g	24％
饱和脂肪5g	24％
胆固醇76mg	25％
钠391mg	17％
总碳水化合物51克	18％
膳食纤维6克	22％
蛋白质31g
钙96mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

由于阿根廷有许多大型牛牧场，因此以多种方式将肉包括在几种菜肴中。 这种来自阿根廷巴塔哥尼亚的炖牛肉可能是有点不寻常的准备，但非常美味。 干果（例如杏子或葡萄干）和红薯一起给炖菜带来了些微的甜味，而西红柿和洋葱，冬南瓜和丰盛的牛肉块则更添了复杂的风味。 Carbonada criolla是一种很棒的炖菜，非常适合在天气转凉时搭配玉米面包和沙拉。

配料

• 1/3杯橄榄油
• 1个大洋葱（切碎）
• 1个青椒（切碎）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 1 1/2磅炖牛肉（切成1英寸的块）
• 1罐炖西红柿
• 2杯牛肉汤
• 3个地瓜（去皮切块）
• 2个白土豆（去皮切块）
• 2汤匙糖
• 1个大西葫芦（去皮和切丁）
• 7盎司杏干（切碎（约1杯））
• 盐和胡椒粉调味
• 1杯冷冻玉米

做到的步骤

收集成分。

在一个大锅中，加热油，并将洋葱，青椒和大蒜炒熟，直到呈金黄色变软，大约10分钟。

加入牛肉并用中火加热，使所有面都变成棕色。

加入炖的西红柿，牛肉汤，土豆，糖，南瓜和杏子，然后用小火煮一下。

盖上锅盖，小火煮1小时。 调味后调味，然后加入盐和胡椒粉调味。 如果炖汤看起来太浓，则添加更多的牛肉汤。

再煮约30分钟，直到牛肉变嫩。 搅拌冷冻的玉米，再煮5至10分钟。

服务并享受！

食谱标签：

• 番茄
• 进入
• 拉丁
• 家庭晚餐

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