云杉
- 总计：28小时
- 准备时间：24小时
- 做饭：4小时
- 产量：6-8份（6-8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 575 | 卡路里 |
| 28克 | 脂肪 |
| 23克 | 碳水化合物 |
| 58克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6-8份（6-8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 575 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪28克 | 36％ |
| 饱和脂肪10g | 48％ |
| 胆固醇172mg | 57％ |
| 钠300mg | 13％ |
| 总碳水化合物23克 | 8％ |
| 膳食纤维5克 | 17％ |
| 蛋白质58g | |
| 钙166mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
与哈利斯科州有关，但在该国许多地方都吃过，比里亚酒是一种传统的墨西哥菜，通常由山羊肉或羊肉制成，但也可以使用牛肉，小牛肉或猪肉。 它可以用作炖菜，也可以用作炸玉米饼馅，通常在婚礼等庆祝活动中作为餐食的一部分。 被广泛宣传为宿醉疗法，此菜 在 庆祝活动的第二天经常进入早午餐菜单。
在墨西哥，birria在街边摊或小巧的咖啡馆里出售。 许多人会在同一道菜中混合一种以上的肉，因此在准备自己的Birria时，可以随意使用最喜欢的一种（或当时出售的）一种肉。
制作此食谱时，您确实需要提前计划，因为肉必须经过一整夜的腌制。 您将需要一个带紧盖的荷兰烤箱（或砂锅菜），并在里面放一个架子。 尽管此食谱有多个步骤，但此墨西哥birria菜可分为几类，以帮助您更好地进行烹饪。
配料
- 智利酱
- 4个墨西哥辣椒
- 3智利凤尾鱼
- 3 cascabel智利
- 2汤匙醋
- 对于肉擦
- 1茶匙盐
- 1茶匙现磨胡椒粉
- 1/4茶匙丁香
- 1茶匙干牛至
- 1/4茶匙小茴香
- 1/4茶匙肉桂
- 1/2茶匙干百里香（或2至3小枝新鲜百里香）
- 为了肉
- 3至4磅的山羊肉（或羊肉，牛肉，小牛肉和/或猪肉，有骨或无骨）
- 1杯水
- 1洋葱（去皮并切碎）
- 2月桂叶
- 6瓣大蒜（去皮并切成丁）
- 装饰用
- 1杯新鲜香菜（切碎）
- 1杯洋葱（切碎）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此墨西哥birria菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
收集成分。
云杉
制作智利酱
用中火将辣椒放在热的煎锅或煎锅上烤至褐色，但不燃烧。
云杉
去除种子和静脉，将智利放入碗中。 用热水将其覆盖15至20分钟。
云杉
辣椒补水后，将其沥干。
云杉
在搅拌机中将辣椒和醋加工成糊状。
揉和腌肉
在一个小碗中，将所有揉搓成分混合在一起。 用这种混合物充分擦拭肉。
云杉
将一半的辣椒酱涂在肉上。
云杉
用保鲜膜松散地盖上盖子，使其在冰箱中浸泡一整夜。
煮肉
将烤箱预热至350F。
将1杯水倒入荷兰烤箱或深砂锅中。 加入切碎的洋葱，月桂叶，切成丁的大蒜和剩下的辣椒酱。
云杉
将肉放在刚好在水混合物上方的架子上。
云杉
盖上锅盖，确保盖紧锅盖，烘烤4小时。
完成并服务Birria
从荷兰烤箱中取出肉。
云杉
将肉分配到六到八个碗中。
云杉
与高汤（作为炖汤）一起食用，或与玉米饼一起馅的炸玉米饼一起食用。
云杉
请享用！
食谱变化
- 汤的变化：如果您希望Birria更像炖汤或汤，可以将液体制成汤。 从荷兰式烤箱中取出肉后，让液体稍微冷却，然后取出月桂叶。 在肉汤中加入足够的热水以制成至少2杯，并煮约15分钟。 将液体盛在肉上，然后用切碎的香菜和洋葱盛在上面。 服务用勺子和温暖的玉米饼。 Saucy Birria的变化：如果您打算使用Birria填充玉米饼，则可能需要更浓的酱汁。 从荷兰式烤箱中取出肉后，从液体中取出月桂叶并丢弃。 如果液体是水状的，可通过在小锅中煮沸使其变稠来减少液体。 将肉切成块，并用减少的液体覆盖。 用玉米粉圆饼填充温暖的玉米饼，并在顶部切碎的洋葱和香菜。
食谱标签：
- 胡椒
- 进入
- 墨西哥人
- 家庭晚餐
