生锈的希尔/摄影库/盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：6份德国Flaedlesuppe
奥玛（德语中的“祖母”）将在德国南部最喜欢的食物Flädlesuppe（配煎饼面）在寒冷的下午作为午餐的第一道菜。
她将薄煎饼薄条放入碗中，然后将热汤倒在它们上面，使它们变成有嚼劲的质地。 多么美好的回忆。 这是最好的舒适食品。
组装后应立即食用此汤，因为薄煎饼会吸收肉汤，最终会散开。
配料
- 1夸脱的肉汤（见下文建议）
- 1杯火柴切（在法国称为“ Allumette切”）蔬菜，例如胡萝卜，芹菜，芹菜或韭菜（可选）
- 2汤匙切碎的新鲜药草，如欧芹，细香葱，芹菜叶或其他
- 盐，调味
- 胡椒粉适量
- 1/2杯通用面粉
- 1/3杯马铃薯淀粉
- 1/2茶匙。 盐
- 1个大室温鸡蛋
- 1杯苏打水或其他苏打水
- 一块培根或洋葱用来擦锅（可选）
做到的步骤
做汤
加热1夸脱的肉汤。 加入盐和胡椒调味。
如果使用的话，将火柴棍蔬菜轻轻蒸一下。
做煎饼
将面粉，马铃薯淀粉和盐过筛。 用苏打水打鸡蛋，然后将面粉加到面粉中，搅拌均匀或搅拌至光滑。
让面糊静置1/2小时。
用培根（Schwarte）或洋葱擦煎锅或可丽饼锅的内部以调味（可选）。 轻轻加热黄油。
短暂地再次混合面糊。 将1/3杯面糊倒入热锅中，然后将锅倾斜一个大圆圈。 通过用勺子的背面推动一些面糊来填充任何孔。
设置时将薄煎饼翻转过来，并短暂煮一下。 不要非常褐变。
重复其余的面糊制作6块煎饼。 当它们散发出热量时，将它们卷成圆筒冷却。 他们不会那样粘在一起。 用锋利的刀将它们横向切成1/4英寸的条。
服务汤
将薄煎饼放在单独的热碗中。 薄煎饼上的钢包汤。 配上蒸熟的蔬菜并撒上最多2汤匙切碎的草药。 服务。
食谱标签：
- 薄煎饼
- 小菜
- 德语
- 家庭晚餐
