亚历山德拉（Alexandra Grablewski）/盖蒂图片社
- 总计：50分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：6碗（6份）
利马豆在南部各州都很受欢迎，您会在许多经典的南部菜肴中找到它们。 它们可以单独用作配菜或主菜，也可以作为蔬菜的蔗糖混合物。 他们也很适合丰盛的汤或炖肉。
此利马豆汤包括火腿，蔬菜和补充调味料。 冷冻婴儿利马豆是此汤的最佳选择，但煮熟的干燥婴儿利马豆也是不错的选择。 如果您使用的是干利马豆，请确保在将其加入汤中之前先将其浸泡和煮熟。
汤的变化
与胡萝卜丁一起，考虑添加1/2杯芹菜丁以增加风味。 切成丁的大头菜也可以很好地添加，或者添加一些新鲜或冷冻的玉米粒以产生黄色。 随时用剩余的咸牛肉或切成丁的烟熏香肠代替火腿。 或加入约1/2杯切成丁的熏肉切成薄片。 如果您是素食主义者，请随时省略火腿或任何肉类，并使用水或蔬菜汤作为液体。
食谱要求2茶匙干马郁兰。 马郁兰与牛至相似但温和。 如果用干牛至代替，则仅使用1茶匙。 或用大约1 1/2茶匙干叶百里香代替马郁兰。
配料
- 1/4杯黄油
- 1 1/2杯切碎的洋葱
- 1杯胡萝卜丁
- 3-4瓣大蒜（切碎或1 1/2茶匙大蒜粉）
- 1茶匙大蒜和香草调味料（无盐，例如达什夫人）
- 1汤匙柠檬汁
- 1 1/2杯切丁火腿
- 10盎司冷冻婴儿利马豆
- 2茶匙马郁兰干
- 1/2杯切碎的香菜
- 4杯水（或未加盐的鸡肉或蔬菜汤）
- 盐和胡椒粉调味）
做到的步骤
收集成分。
用中火将黄油在荷兰式烤箱或浓汤中融化。 当黄油变热并且泡沫消退时，加入洋葱和胡萝卜。 将洋葱和胡萝卜炒约5至7分钟，或者直到洋葱变软并开始变褐色，并经常搅拌。
加入大蒜粉或新鲜大蒜，香草调味料和柠檬汁。 继续煮2分钟。 加入火腿，冷冻利马豆，马郁兰，欧芹，高汤或水。
将火腿和利马豆汤煮沸； 减少热量，盖上锅盖，小火煮20分钟，偶尔搅拌。
品尝汤，然后根据需要用盐和现磨的黑胡椒调味。
如果需要，可将火腿和利马豆汤与自制玉米面包一起食用。
小费
- 对于未煮过的婴儿利马豆，请冲洗约1/2磅的利马豆，然后将它们捡起，以除去变形和损坏的豆子。 将豆放入汤锅中，并盖上约4杯水。 盖上盖子静置约6至8小时或过夜。 排干豆并盖上4杯淡水。 煮滚; 将热量降低至低，慢火煮约45分钟至一个小时，或直至变软。 排干汤中使用。
食谱标签：
- 利马豆
- 小菜
- 南部的
- 回到学校
