妮可·布拉南（Nicole Branan）/ E + /盖蒂图片社
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹饪：2小时15分钟
- 产量：4-5份瑞典豌豆汤
这种瑞典干豌豆汤食谱被称为Ärtsoppa，是一种传统上由黄豌豆干制成的非常可口的暖汤，在瑞典于周四提供，然后是带有奶油和果酱（Pannkakkor）的可丽饼状煎饼。
尝试在每份汤上搅动一茶匙粒状芥末酱，以增强外观和风味的丰富结合。
配料
- 1磅干的黄色或绿色豌豆（如果可以的话，则整个都可以，但是分开的豌豆也一样）
- 8杯水
- 2切碎的洋葱（2杯）
- 1整个洋葱剥皮，内含2瓣丁香
- 1个切碎的大胡萝卜（1/2杯）
- 1根火腿骨-或-2至3根火腿飞节
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙姜粉
- 1茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1茶匙粒状芥末酱
做到的步骤
漂洗并取出1磅干的黄色或绿色豌豆。 如果使用整个豌豆，请将豌豆浸泡在水中过夜，覆盖约2英寸。
在大锅中倒入8杯水或6杯（如果您喜欢浓汤）。
加入沥干的豌豆，2个切碎的洋葱，1个切成薄片的完整洋葱，其中散布着2个完整的丁香，1个切碎的大胡萝卜和一根肥大的火腿骨头（或2至3个火腿飞节）。
烧开，撇去所有泡沫，然后盖上锅盖，用小火煮约90分钟。
如果使用整个豌豆，请脱去表面上的所有豌豆皮。 取出2至3杯汤，在搅拌机或食品加工机中制成果泥，然后将果泥放回锅中。
继续煮至少30分钟，即使再煮一个小时或更长时间也不会造成伤害。
上菜前30分钟，取出葱头和肉。 切碎的肉，回到锅里。
用1茶匙干百里香，1茶匙生姜，1茶匙盐和1/8茶匙胡椒调味。 再煮15分钟。
服务时，绕着粒状的芥末酱搅拌入汤中调味。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 斯堪的纳维亚人
- 圣诞
