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与家人和朋友分享我们喜欢的食物，使圣诞节之类的日子变得更加特别。 这些菜通常是我们母亲或祖母长大后制作的食谱。 在节日期间，我们大多数人继续在自己的餐桌上做饭并提供这些餐点，此外还添加了一些我们自己喜欢的菜肴。 仅仅因为圣诞节，并不意味着这些食谱必须“花哨”或特别困难。 共享时光的美好时光使他们变得如此特别。
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印度炒饭
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北部印度另一种经典菜yakhni pulao是一种以山羊肉或羊肉为特色的米饭，可以在高压锅或锅中制成。 丰富的风味来自香料束，其中包括肉桂，豆蔻，丁香和茴香，仅举几例。 大米与肉，洋葱和酸奶一起煮熟，制成奶油酱。
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桑娜
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这种典型的印度沿海特色菜是一道独特的菜，需要一些特定的成分。 蒸熟的海绵年糕，桑纳（Sanna）是用新鲜的椰子和果阿甜瓜制成的，果阿甜瓜是从棕榈树花蕾中收集的汁液。 面糊需要发酵数小时，然后在单个模具中蒸熟。 Sanna可以单独食用，也可以与咖喱和炒菜一起食用。
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猪肉Vindaloo
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旺达卢猪肉是一种热而浓郁的果阿食谱，是一种炒饭，非常适合搭配米饭。 在Vindaloo masala糊中腌制猪肉块至少24小时，该糊是一种辣混合物，包括大蒜，姜，辣椒和香菜种子。 然后将肉与洋葱一起烤成褐色，然后在由酱制成的酱汁中一下。
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纳吉西·科夫塔（Nargisi Kofta）
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Kofta基本上是一种肉丸，可以串起，烧烤或用作肉汁。 纳吉西·科夫塔（Nargisi Kofta）通过将煮熟的鸡蛋包裹在肉丸混合物中，然后进行油炸，将肉丸提高到一个全新的水平。 将羊肉，洋葱，大蒜和香料的混合物模制在每个鸡蛋周围，然后将其撒入米粉中，炸至酥脆。 然后在番茄酸奶肉汁中烹制kofta，并加入香料。 尽管这道菜看起来很复杂，但实际上制作起来相当简单。
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Mughlai Biryani
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穆格莱美食起源于印度北部，历史悠久，并具有芳香和浓郁的风味。 菜肴的种类从轻度到辛辣不等，包括香料，干果和坚果。 Mughlai Biryani是一道菜，给客人留下了深刻的印象。 将羊肉与几种香料，杏仁/大蒜/姜酱，洋葱和酸奶一起烹制。 然后在肉汁上铺上五颜六色的米饭，然后放入砂锅中烘烤。
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迪卡马萨拉鸡
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tikka masala鸡是印度最着名的菜肴之一，它是将嫩鸡肉与浓郁烟熏味的美味组合。 食谱有一些略有不同的版本，但都将包括酸奶腌制的鸡肉和基于番茄和奶油的肉汁。 完美搭配热na饼。
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唐杜里鸡
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在印度，一个常见的烹饪容器是tandoor，即黏土烤箱，用tandoori鸡肉烹饪的最著名的菜肴之一。 鸡骨头上涂上tandoori masala，酸奶，大蒜酱和油的混合物，然后腌制几个小时。 传统上，它是在tandoor中煮熟的，但是您可以轻松地在烤架上准备这道菜，并且结果类似。
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穆格莱鸡
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这种Mughlai鸡肉菜肴的丰富性使其非常适合特殊场合-但对您来说幸运的是，它很容易制作。 这是莫卧儿王朝的另一种配方，该菜使用酥油（澄清的黄油）作为脂肪，有助于产生the废风味。 将鸡肉与大蒜，姜和香料一起炸，然后在磨碎的杏仁和奶油酱中煮熟。 然后将Garam masala撒在上面以添加最后的调味料。
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Chettinad咖喱鸡
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这种炽热的Chettinad咖喱鸡肉来自印度南部的泰米尔纳德邦。 干辣椒提供辛辣刺激，而种子（罂粟，香菜，小茴香，大茴香）和香料的混合物则为菜肴增添了风味。 椰子，姜，大蒜，咖喱叶，洋葱和西红柿完善了食谱，使咖喱色彩缤纷而美味。 搭配parathas（油炸面包）或米饭。
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马来虾
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浓厚的椰汁肉汁和大胆的调味香料是北印度佳肴与众不同的地方。 将洋葱，西红柿和辣椒磨成糊状，然后与姜和大蒜糊一起油炸。 加入香料和椰奶煮沸； 虾然后在酱汁中快速煮熟，然后再加一点奶油完成菜肴。 马来虾完美搭配Jeera米饭。
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玛莱·科夫塔
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尽管这种马来kofta食谱确实需要花费一些时间来准备，但如果您在圣诞节餐桌上有素食主义者，这是理想的菜-但它也是如此美味，甚至食肉者也会要求更多。 将煮熟的马铃薯与蔬菜，平底锅（奶酪），浓奶油和传统香料的混合物一起捣成泥，制成面团。 将面团制成球状，塞满坚果和葡萄干，然后油炸，然后将其浸入浓汁中。
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菠菜芝士
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这道菜非常适合那些味觉敏感或口味较温和的人。 它也可以与辛辣和丰富的食谱很好地搭配，因为它不会竞争。 Palak芝士是一种奶酪，质地与豆腐有些相似。 它是将健康的菠菜，胡芦巴叶和西红柿捣碎直至变软并用典型的印度香料调味的完美搭配。 与Chapatis（印度大面包），parathas（印度大锅炸面包）或Makki Ki Roti（玉米大锅面包）一起热食。
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咕咕声Paneer
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咕utter窗格器是印度餐馆中最常点的素食菜之一，也很容易在家里制作。 将Paneer和豌豆放入洋葱，番茄，姜和大蒜酱以及香料和绿色辣椒的混合物中油炸并煮熟。 加水以形成浓稠的肉汁。 与米饭和/或面包一起食用。
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考利·达尔（Kaali Daal）
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Kaali Daal既健康又美味，因此也被称为Ma Ki Daal（妈妈的小扁豆）。 将黑扁豆浸泡过夜，然后将其与洋葱，绿色辣椒和a木一起煮沸。 将小扁豆加到炒洋葱，番茄和香料中，再加足够的水以形成肉汁。 用酥油油炸的奶油和小茴香种子是点睛之笔。 搭配蔬菜配菜和naans（烤面包）。
