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腰果实际上是粘附在腰果树上的腰果种子的种子，腰果树原产于巴西。 当购买腰果时，您只会从它们的壳中发现它们-腰果周围的壳中含有漆酚，与常春藤中发现的物质相同，壳的内部含有有毒树脂。 因此，在包装之前必须安全地卸下螺母。 为了避免树脂与腰果接触，生产商要么在高温下蒸坚果，要么在油中煮沸以打开外壳。 此过程实质上会煮一点腰果，因此尽管可以将腰果标记为未加工的腰果，但由于这种脱壳程序，它们从未完全煮过。 但是，与烘烤腰果相比，它们的味道更原始。
选择腰果
未加工的腰果可能很难找到，但烤腰果广泛存在。 烤腰果既有咸味也有无盐味，也可以全部或成块提供。 您还会发现干烤，这意味着坚果无需添加任何油即可烹制。 如果您正在观察自己的脂肪摄入量，请选择干烤腰果，因为它们的脂肪含量比其他任何坚果都要低。
腰果提供散装和预包装的容器。 从散装垃圾箱中购买时，请确保腰果被遮盖，并且商店的商品周转率高，可以保持新鲜度。 您会在各种容器中找到包装好的腰果-可重新密封和不可重新密封的袋子，塑料罐以及衬有箔的罐头。 购买腰果包装时，请选择真空包装的罐子或罐头而不是玻璃纸包装，因为它们可以保存更长的时间。 无论是散装还是包装，请检查以确保没有湿气或昆虫的迹象。 还应查看腰果没有干riv，因为这表明它们已经过时了。 如果可能的话，闻一下腰果以确保它们不腐烂。 购买腰果时，您可能还会看到它们被描述为“腰果仁”，与腰果相同。
存放腰果
腰果的含量很高，有两点：油酸和油。 油酸通过延长保质期使腰果比其他坚果更具优势。 例如，腰果比杏仁和花生的寿命更长。 但是，高含油量（与所有坚果一样）使它们容易腐烂，并且很快会变酸。 腰果应存放在密封容器中阴凉干燥处，以免吸收其他食物异味。 在室温下，它们不会持续很长时间，但是如果将它们冷藏，它们可以持续长达六个月的时间。 腰果也可以在冰箱中保存长达一年。
腰果不仅仅是一种零食，还可以在食谱中加入美味，并掺入坚果黄油中。
