Don Klumpp /摄影师选择/盖蒂图片社
蜂蜜是许多厨房中的主食，它是食品和饮料的有用甜味剂。 关于蜂蜜的好消息是它永远不会变质，而且很容易存储。 即使您的蜂蜜开始结晶，也有一种非常简单的方法来还原它。
储存蜂蜜
蜂蜜是您食品储藏室中最简单的东西之一。 只需将其放在阴凉处，避免阳光直射，并放在密闭的容器中。
尽管可以使用任何玻璃罐或食品安全的塑料容器，但建议您使用蜂蜜所进入的原始容器。 避免将蜂蜜储存在金属中，因为它会氧化。
不必冷藏蜂蜜。 实际上，如果不这样做，则更容易处理，因为温度较低会导致蜂蜜凝固。 这使得在需要时难以使用，并且必须对其进行加热以使其回到液态。 蜂蜜也可能被冷冻，尽管实际上没有必要。
避免受潮和受潮
您对蜂蜜可能做的最有害的事情是将其暴露在热中并让容器内的水分进入。
正常的室温是理想的。 如果您的房子容易变热，请在储藏室中找到最凉爽的地方供您食用蜂蜜。 另外，请确保其远离火炉，任何发热设备和阳光。
为避免将水分引入您的蜂蜜中，请确保容器密封严密，并在浸入罐子时使用干勺子。 即使少量的水也可以促进发酵，这就是蜂蜜酒的制作方法。 对于您的厨房供应而言，这不是理想的选择，它实际上会降低蜂蜜的质量。
保质期
蜂蜜的保质期非常长。 由于糖含量高，蜂蜜是您会发现的最稳定的天然食品之一。 如果存放正确，它的保质期几乎是无限的。
您会注意到，蜂蜜生产商在标签上标注了大约两年的“最佳”日期。 根据国家蜂蜜委员会的说法，这样做是出于实际目的，因为蜂蜜差异很大。 但是，他们确实指出，蜂蜜可以稳定数十年甚至几个世纪
实际上，蜂蜜的保质期取决于其制造方式（无论是巴氏杀菌还是生制，包装等）以及其存储方式。 可能会发生一些自然的化学变化，因此您可能会注意到它变黑或结晶。 尽管在典型的食物变质意义上它不会“变质”，但随着时间的流逝，它也可能会失去一些风味和香气。
如何修复结晶蜂蜜
如果您的蜂蜜在储存过程中变浑浊，请勿惊慌。 这称为 结晶。 它既无害也无恶化迹象。
花粉含量高的未加工蜂蜜比大多数商业生产的蜂蜜结晶更快。 低温还会导致晶体，有时是可取的。 结晶蜂蜜是许多养蜂人故意生产的多种形式之一。
如果您的蜂蜜结晶，则可以轻松地将其液化。 只需将广口瓶放入一锅热水中并搅拌，同时轻轻加热即可。 但是不要使其过热。 如果糖开始焦糖化，过热会改变风味和颜色。
另外，请避免使用微波炉，因为微波炉可能会变得太热。 如果无法进行炉灶加热，请改用一碗热水。 液化可能会花费更长的时间，并且如果水冷却得过多，您可能需要更换水，但最终它将起作用。
资源：
国家蜂蜜委员会。 经常问的问题。 2017。
