Speculaaskruiden。 安尼克·范德斯切尔登摄影/盖蒂图片社
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一点光谱史
Speculaas。 卡琳·恩格布雷希特（Karin Engelbrecht）
通常混合在荷兰烘烤中，speculaas（又名speculoos）香料混合物是丰富，温暖的风味的完美结合，非常适合秋冬季节。 使用肉桂，丁香和肉豆蔻等成分，不难想象为什么这种混合物在寒冷的月份如此吸引人。
最初，这种香料混合物用于烘焙食品中，以动物的形式提供给众神，以此作为在即将到来的收成季节寻求众神的一种方式。 但是，随着基督教的盛行越来越受到人们的欢迎，这些甜食最终从动物形式转变为小雕像，以显得更像圣徒。
如今，您通常会在12月6日的圣尼古拉斯节那天找到这些类型的烘烤食品和类似脆饼的饼干，以纪念在礼物送礼者中享有声誉的孩子们的守护神。 考虑到烘焙食品的初衷是送礼，这很合适。
你会需要
- 4茶匙 肉桂粉1茶匙。 丁香1茶匙。 地面Mace1 / 3茶匙 生姜粉1/5茶匙。 白胡椒粉1/5茶匙。 豆蔻粉1/5茶匙。 碎的香菜种子1/5茶匙。 八角茴香种子1/5茶匙。 磨碎的肉豆蔻
厨房笔记
- 如果找不到（或没有）某些食材，可以不加一些，但要确保包括肉桂，丁香，梅斯和姜汁，如果家里只有整个香料，可以自己用咖啡研磨机，甚至是食物加工机和细筛研磨香料。 这将提供更新鲜，更浓郁的风味。
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拌好香料
充分混合香料。 卡琳·恩格布雷希特（Karin Engelbrecht）
用小碗将香料混合均匀。
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oop入小罐子
into入小罐子。 卡琳·恩格布雷希特（Karin Engelbrecht）
香料混合均匀后，将其捞入一个小容器中。
再次与茶匙的后端混合，或将盖子盖在容器上并摇匀。
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写标签
写一个标签。 卡琳·恩格布雷希特（Karin Engelbrecht）
不要忘了为新的香料混合物写上标签，尤其是因为它与某些其他香料没有区别。
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用于烘烤
Speculaas饼干。 卡琳·恩格布雷希特（Karin Engelbrecht）
您的 speculaaskruiden 现在可以使用了。 明显的配方是speculaas cookie，但您也可以将其用于 kruidnoten ，苹果派或 appelmoes 。
