迈克尔·霍尔/数字视觉/盖蒂图片社
成功的项目通常取决于您与您的愿景或客户的愿景之间的距离（如果您正在为别人做蛋糕）。 色彩在此过程中扮演着重要的角色，大多数人对他们希望在蛋糕上看到的糖霜的阴影有非常具体的喜好。 有许多不同的产品可用来实现非常特殊的糖衣颜色，从普通食品的着色剂到凝胶色，还有光泽的粉尘以提供更细腻的阴影。
选择最佳选项可能很困难
普通的食物着色曾经是着色糖霜的唯一选择，并且许多蛋糕设计师对孩子细细地滴入不同颜色的糖果时喜欢倚靠一碗黄油奶油有着美好的回忆。 您确实要小心，不要将其滴到其他任何地方，因为这种类型的着色会弄脏一切！ 它以前是一包四个小瓶（红色，黄色，蓝色和绿色）的包装，在大多数超市的烘烤区中都可以找到。 这种类型的着色剂仍然非常受欢迎，特别是因为食品网络推出了“按数字霜冻：如何使糖霜变色”图表，该图表仅在四种基色中使用这种类型的食品着色来产生阴影选项的彩虹。 该图表可以在下面找到，当然也可以在2012年5月发行。 它显示了从每种基色到着色一杯糖霜所需的滴数。
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成功要考虑的一些技巧是
- 使用起酥油制成的纯白色糖衣代替黄油以获得最丰富的颜色请勿在糖衣中添加香草，因为它会给您的白色糖衣象牙色着色在搅拌色料时请小心刮擦碗的侧面以避免出现条纹如果阴影不完全正确，只需再添加几滴所需的颜色即可。基本的红色食用色素会给糖衣增加令人不愉快的味道，除非您找到“无味”产品
食物网络结霜颜色表
磨砂颜色
| 所需颜色 | 红色 | 蓝色 | 黄色 | 绿色 |
|---|---|---|---|---|
| 覆盆子冰糕 | 150 | 0 | 0 | 0 |
| 大都会 | 45 | 0 | 5 | 0 |
| 樱花盛开 | 11 | 0 | 3 | 0 |
| 泡泡糖 | 24 | 0 | 0 | 0 |
| 粉红柠檬水 | 12 | 0 | 0 | 0 |
| 棉花糖 | 6 | 0 | 0 | 0 |
| 玫瑰水 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 草莓奶昔 | 3 | 0 | 1个 | 0 |
| 粉红葡萄柚 | 4 | 0 | 3 | 0 |
| 马戏团花生 | 6 | 0 | 8 | 0 |
| 奶油 | 9 | 0 | 10 | 0 |
| 番木瓜 | 78 | 0 | 90 | 0 |
| 胡萝卜蛋糕 | 50 | 0 | 45 | 0 |
| 橙汽水 | 33 | 0 | 90 | 0 |
| 杏酱 | 12 | 0 | 45 | 0 |
| 菠萝 | 2 | 0 | 22 | 0 |
| 煎饼面糊 | 1个 | 0 | 10 | 0 |
| 芒果 | 0 | 0 | 50 | 0 |
| 香蕉布丁 | 0 | 0 | 14 | 0 |
| 柠檬吧 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| 皮娜·科拉达（Pina Colada） | 0 | 0 | 2 | 0 |
| 甘露 | 0 | 0 | 5 | 2 |
| 酸苹果 | 5 | 45 | 0 | |
| 奶奶苹果 | 0 | 0 | 25 | 10 |
| 石灰 | 0 | 0 | 25 | 30 |
| 开心果 | 0 | 22 | 24 | 0 |
| 晚餐薄荷 | 0 | 4 | 4 | 0 |
| 绿茶 | 0 | 0 | 5 | 10 |
| 玛格丽塔 | 0 | 1个 | 1个 | 0 |
| 石灰果子露 | 0 | 0 | 0 | 10 |
| 蝈蝈馅饼 | 0 | 5 | 0 | 5 |
| 薄荷片 | 0 | 3 | 0 | 1个 |
| 奶酪和薄荷 | 0 | 15 | 0 | 28 |
| 绿色软糖 | 0 | 0 | 0 | 78 |
| 莫吉托 | 0 | 54 | 27 | 0 |
| 西瓜 | 0 | 46 | 0 | 78 |
| 蓝树莓 | 0 | 120 | 0 | 30 |
| 野生蓝莓 | 0 | 61 | 0 | 0 |
| 乔丹·杏仁 | 1个 | 8 | 0 | 0 |
| 冰 | 1个 | 5 | 0 | 0 |
| 蓝莓酸奶 | 3 | 5 | 0 | 0 |
| 干薰衣草 | 5 | 5 | 0 | 0 |
| 紫牛 | 60 | 39 | 0 | 0 |
| 协和葡萄 | 35 | 22 | 0 | 0 |
| 黑莓派 | 153 | 42 | 0 | 0 |
| 黑比诺 | 180 | 80 | 0 | 0 |
