蔓越莓棉花糖食谱

伊丽莎白·拉鲍

• 总计：77分钟
• 准备时间：60分钟
• 厨师：17分钟
• 产量：约80片（20份）

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营养指南（每份）
129	卡路里
0克	脂肪
33克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：约80件（20份）
每份的量
卡路里	129
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠24mg	1％
总碳水化合物33克	12％
膳食纤维0克	1％
蛋白质1克
钙4mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

蔓越莓棉花糖会让您以全新的方式看到蔓越莓！ 酸果泥被制成果泥后，会变成一个全新的风味维度，变成轻盈蓬松的自制棉花糖，并带有适量的甜味。 可以将它们简单地吃掉或将其浸入巧克力中！

配料

• 6盎司蔓越莓（新鲜或冷冻后解冻）
• 1杯水（分开使用）
• 3/4盎司明胶（3包无味粉末）
• 4盎司轻玉米糖浆（1/3杯）
• 16盎司糖（2 1/4杯）
• 1/8茶匙盐
• 1/2杯糖粉
• 1/4杯玉米淀粉

做到的步骤

用不粘锅烹饪喷雾剂喷涂9x9英寸锅。 将蔓越莓和1/2杯水放在一个小锅中。 将它们一起用中火加热，直至蔓越莓爆裂，混合物变稠，约10分钟。

将小红莓转移到食品加工机或搅拌机中，然后将它们混合在一起直至变滑。 如果蔓越莓酱看起来很浓稠，则在混合的同时加1-2汤匙水稀释一下。 将果泥压过细的网状过滤器，去除皮肤上的碎屑。

量出1/2杯蔓越莓酱。 如果还有更多，请将其保存以备后用，如果又矮一点，则添加足够的水以等于1/2杯。

将1/2杯蔓越莓酱转移到大型立式搅拌机的碗中。 开始用小打蛋器或叉子轻轻搅打果泥，然后在搅打时，在上面轻轻撒上粉状的明胶。 准备糖浆时，将搅拌碗放在一旁。

在中火锅中，用中火加热剩余的1/2杯水，玉米糖浆，砂糖和盐。 加热时，经常搅拌并用湿的糕点刷将锅的侧面刷下来。 混合物沸腾后，插入糖果温度计并停止搅拌。 将糖浆煮至245 F（118 C）。

一旦在245，将锅从火上移开并取出温度计。 将带有蔓越莓/明胶混合物的搅拌碗放入搅拌器中，并用打蛋器附件缓慢打浆。 搅拌机运行时，缓慢流入热糖浆。 加入所有糖浆后，逐渐将速度提高至中高水平，并搅打5-7分钟，直到棉花糖变得非常光泽和浓稠，然后停止搅拌器并提起搅拌器，搅拌器就会从搅拌器上掉下用非常缓慢，浓密的丝带

将蛋白软糖刮入准备好的锅中，并使其均匀。 让其在室温下固化至少6小时，或过夜。

将糖粉和玉米淀粉过筛。 将糖/淀粉混合物撒在蛋白软糖上以及整个工作表面上。 将棉花糖从锅中倒出，在上面撒上更多的糖，然后用刀或比萨饼轮将棉花糖块切成1英寸小的正方形。

将糖软糖撒在糖混合物中，以防止它们粘在一起。 将蔓越莓棉花糖在室温下密封的容器中保存最多两周。

食谱标签：

• 浆果
• 甜点
• 美国的
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！