-
何时何地收获荨麻
薄荷图像/盖蒂图像
除了荨麻会刺痛之外，荨麻还是汤，面食，菜肉馅煎蛋饼中常用的极好成分-基本上在任何要使用年轻菠菜的煮熟的菜肴中都可以使用。 在采摘它们时，无疑值得面对一些小挑战，因为它们富含维生素C，钙，钾，类黄酮，组胺和5-羟色胺-在寒冷的冬天后，人们需要补充所有的重要化学物质，以应对春季过敏。
收获荨麻的最佳时间是三月下旬和四月。 如果它们开始开花，那么您等待太久了。
确保手臂和腿（包括手腕和脚踝）的遮盖良好。 在远离路边的地方找到一个好的荨麻站（那里有喷洒化学药品或被汽车排放污染的风险）。 荨麻在与黑莓相同的条件下壮成长，通常可以争夺相同的领土。
收获所需的用品
- 坚固的皮手套塑料袋剪刀长袖工作衬衫或夹克，牛仔裤，坚固的鞋子
-
收获荨麻
Annika Vannerus /盖蒂图片社
戴上手套，然后开始寻找幼嫩的植物。 仅切掉上部叶子（不大于约3英寸宽），以收获荨麻。 检查叶子的底面，确保没有白色的斑点。
由于只需要叶子，因此以后可以通过修剪茎上的叶子来节省大量的精力。 如果时间紧迫，您可以砍下幼小的上部植物（距离顶部约5英寸），然后在回家时将其与茎杆分开。
-
收集在袋子里
一袋荨麻叶。 小心不要碰！ 照片©Kari Diehl，已授权About.com
将荨麻放在塑料袋中。 您将需要一个装满叶子的购物袋来制作一锅汤，其汤量约为10至12杯。
-
茎与叶分开
荨麻。 照片©Kari Diehl，已授权About.com
确保所有叶子都与茎分开。 将叶子放入水槽或一碗温水中，静置约10分钟。 这种洗涤过程本身将消除荨麻中的许多刺痛。 您会看到浸泡的水变成了锈橙色。 这没什么好担心的。
-
荨麻布兰奇
Kari Diehl / About.com
将一大锅水烧开，然后加少许盐。 使用蜘蛛或开槽的勺子，将洗净的叶子转移到锅中。 使叶子变白5分钟，偶尔搅拌一下。
叶子变白时，用冷水和冰充满一个大碗，进行冰水浴。 将变白的叶子转移到冰水中，搅拌。 将它们从浴缸中取出，铺开到干净的毛巾纸或纸巾上，然后拍干。 冰水浴停止了烹饪过程，并锁定了美丽的绿色。
另外，如果您打算立即用树叶做饭，则可以跳过冰浴，然后将树叶添加到食谱中。
将变白的叶子放在密封的容器中，在冰箱中最多保存5天，也可以将它们充分干燥并冷冻在密封袋中。
以下是一些准备春季收获的新思路：
- 用美丽，绿色，新鲜的荨麻汤（瑞典语， Nässelsoppa ）庆祝春天。将叶子切碎并用作装饰物，撒上沙拉，酱汁或鸡蛋菜，就像欧芹或香菜一样。 像菠菜一样注入意大利或希腊菜肴：荨麻非常适合添加馅料或制作彩色面食。
