自制粘麦芽面包。
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
- 总计：70分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：60分钟
- 浸泡：20分钟
- 产量：1条（10份）
麦芽面包是我最典型的童年记忆之一； 放学后吃的一种可爱的零食，当时我妈妈要切成薄片切成薄片的粘性面包，并用黄油涂抹，以使我们可以一直吃到晚餐。 没有几层用防油纸包裹的学校旅行很少见。 我对麦芽面包的热爱从未离开过我。 问题是面包太肥了，我永远也不会停下来。
这份食谱改编自《卫报》的《 Felicity Cloake》，使用了梅干，无花果和一些干果的混合物，因为我发现它们制作的蛋糕甚至更粘，但可以根据自己的喜好调整干果。
这很容易制造，但要警告，这种麦芽面包容易上瘾。
配料
- 2茶袋（约克郡茶效果很好）
- 12汤匙麦芽提取物（可以在一家健康商店买到）
- 2汤匙黑糖蜜（或糖蜜）
- 1/4杯/ 50克 软黑糖
- 3/4杯/ 100克 梅干（切碎）
- 1/2杯/ 50克 无花果干（切碎）
- 1/2杯混合果干
- 7/8杯/ 125克 普通面粉和7/8杯/ 125克。 全麦粉（混合在一起）
- 3茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
做到的步骤
将3/4杯/ 150 mL开水倒在茶袋上，然后将茶浸泡10分钟以产生良好的冲泡效果。
取出茶袋，然后加入9汤匙的麦芽提取物（将面包煮熟后保留剩余的提取物用于上光），黑色糖蜜，糖和干果。 搅拌均匀，然后浸泡20分钟。
同时，在中等面包量的锡（约10 x 22厘米）中衬上烘烤羊皮纸，然后将烤箱预热至350F / 180 C / Gas 4。
将面粉混合物和发酵粉过筛到一个大的烤碗中，然后加入盐。 加入浸泡过的水果和茶，并充分混合以形成浓稠的面糊。
将面糊倒入准备好的面包罐中，并在烤箱中心烘烤20分钟，然后将热量降低至325 F / 160 C / Gas 3，再煮40分钟。 面包用串烧或牙签刺穿后煮熟，几乎干净。
从烤箱中取出面包，将剩余的麦芽提取物倒入面包中，趁其变热，然后将其放在罐中冷却。
用纸包住面包，使其成熟4至5天。 在这段时间内，面包会变软，变得可爱而粘腻。
食用时，切成薄片，涂上黄油。 如果面包感觉有点硬，可以在微波炉或温暖的烤箱中轻轻加热10秒钟，持续5分钟。
食谱标签：
- 面包
- 英国人
- 生日
- 面包
