云杉
- 总计：38分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：8分钟
- 产量：1磅（4至6份）
半裙边牛排是一道非常美味的牛肉。 在烤架上也很棒。 它可以轻松，快速地烹饪，并且可以切成薄片供4至6人食用-如果您将肉用于薄饼，三明治或作为夏季晚餐沙拉的一部分，则可以切片。 它们的重量从12到24盎司不等，因此可以轻松喂养2到6人。 会有更多的人吗？ 只需烤一两个额外的裙子牛排（或三个）。 烹饪这些较大的肉块，然后切成薄片即可食用，可以极大地提高食欲和饮食的灵活性。 饥饿的食肉者和那些吃一两片花花公子的人都会受益。 只需使用以下内容作为准则，并根据桌上的牛排和小餐馆调整金额。
配料
- 1（1磅）裙边牛排
- 1/2茶匙盐
- 可选：1/4茶匙现磨黑胡椒
- 可选：1/8茶匙卡宴
做到的步骤
收集成分。
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虽然在技术上是可选的，但要品尝最好的烤牛排的第一步是将其腌制。 将盐放入小碗或小模子中。 如果使用胡椒粉和/或辣椒，请将它们加入盐中并混合。
在裙牛排上撒些海盐或犹太盐，在室温下放置至少30分钟，或在冰箱中放置过夜。 在任何情况下，都应使肉达到室温左右，或至少使其静置以在烹饪前将其冷却，以确保烹饪均匀。
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放肉时，请确保木炭或燃气烧烤炉上的烹饪炉is已清洁且上油良好，然后将烧烤炉加热至高温。 在感觉太热之前，您应该可以将手在格栅炉栅上约一英寸的距离。 如果使用木炭烧烤炉，将火放到一侧，这样您还将有一个凉爽的区域，如果牛排在外面变焦并变褐，但还没有准备好完全取下烧烤炉，则可以将其移动如果您使用的是燃气烧烤炉，则可以根据需要关闭燃烧器）。
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将牛排放在烤架上，然后不动地做饭，直到那一侧被烤焦并自行从烤架上释放出来，中度烤约3分钟，中度烤约4分钟。
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翻炒另一面达到相同的效果，大约需要3到4分钟。 如果愿意，可以使用肉类温度计来获得准确的温度。 对于稀有食物，请在120 F至125 F的温度下取出牛排。 中频125 F至130 F; 中型130 F至135F。
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从烤架上取下牛排，用箔纸盖住，并静置至少10分钟。 这个休息时间可以使肉类完成烹饪，并使汁液在牛排中均匀地重新分布。 说完一切后，获得正确煮熟的牛排非常重要，因此尽管有诱惑，也不要跳过此步骤！
用锋利的刀将牛排切成薄片，放在热的，温暖的或室温下。 半裙边牛排特别可口，因此任何剩菜都比平时更美味。
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完美烤制的牛排仅加盐和胡椒粉就非常美味。
配方变化
- 如果需要更多的比萨饼，请尝试在每份食物的顶部放一小片或一团的复合黄油。 当然，如果您在牛排中使用法式酱，则辣酱，辣调味汁和鳄梨酱都是不错的选择。
食谱标签：
- 烧烤牛肉
- 烤裙子牛排
- 晚餐
- 美国的
