DebbiSmirnoff /盖蒂图片社
- 总计：4小时45分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：4小时
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 1531 | 卡路里 |
| 60克 | 脂肪 |
| 86克 | 碳水化合物 |
| 161克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 1531 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪60克 | 77％ |
| 饱和脂肪21克 | 107％ |
| 胆固醇457mg | 152％ |
| 钠1552mg | 67％ |
| 总碳水化合物86克 | 31％ |
| 膳食纤维20g | 71％ |
| 蛋白质161g | |
| 钙375mg | 29％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
牛尾是灵魂食品的主因是有原因的。 缓慢炖牛尾3至4个小时，即可制成多肉，嫩叉的舒适食品。 对于从未吃过牛尾的人，这种牛尾配方将大开眼界。 这种切肉甚至比红烧牛肉短肋更肉质多味，这要归功于更多的大理石花纹和骨髓的包裹。
美味的香气会让您倒数直到牛尾食谱准备好为止。 另一种选择是将牛尾在慢炖锅中煮低过夜。 通常将酱油和肉汤放在米饭上，也可以与土豆泥一起食用。
配料
- 1 1/2汤匙菜籽油
- 4至5磅牛尾
- 1/2茶匙盐（犹太洁食，加上其他口味）
- 1/2茶匙黑胡椒粉（另加适量）
- 2个黄洋葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙番茄酱
- 4杯牛肉汤
- 6小枝百里香
- 6根胡萝卜（去皮并切碎）
- 6个欧洲防风草（去皮，切碎）
- 3个萝卜（切碎）
- 米饭（食用）
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至325F。
在6夸脱的荷兰烤箱或重型大锅中，用高热量的低芥酸菜籽油加热，直到变热但不吸烟为止。
用盐和胡椒调味牛尾。 用钳子将牛尾小心地倒入油中，变成褐色，每边煮约3至4分钟。 当两面都变成棕色时，转移到盘子上备用。 用剩余的牛尾重复烹饪过程。
将热量减少至中等，然后加入洋葱。 用木勺不断搅拌炒几分钟，直到洋葱变成半透明。 加入大蒜和番茄酱，混合直至混合。 加入盐和胡椒粉调味，然后加入牛肉汤和百里香小树枝。 搅拌，然后用木勺刮擦锅，以除去锅中所有可口的焦糖味。
用钳子将牛尾放回锅中。 将热量增加至高温，然后将液体煮沸。 用盖子盖紧盖子，然后将锅转移到预热的烤箱中。
煮2小时，每30分钟检查一次以确保保持液位。 （如果在烹饪过程中的任何时候几乎看不到液体，请添加1杯水。）
烹饪2小时后，将锅从烤箱中取出。 加入胡萝卜，欧洲防风草和萝卜，并与牛尾混合。 再返回烤箱1至1 1/2小时，直到牛尾变嫩。 每30分钟检查一次液位。
从烤箱中取出，冷却10至15分钟。 从液体顶部捞出任何脂肪，并丢弃百里香小树枝。 将米饭和红烧的牛尾和蔬菜一起倒入米饭中。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 加勒比海
- 家庭晚餐
