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所有经典的草药混合物都具有相同的草药，但是它们在侧重于一种使这种草药前进，另一种增加了背景说明等方面有所不同。 尽管可以在大多数超市的调味品部分找到这些混合物，并预先混合，但还是可以自己制作，以防万一您精疲力尽或因为要调整风味平衡而感到高兴。
当前，美食家和专业厨师之间的恋物癖是用来搭配新鲜草药的。 当我们拥有药草园时，我们经常使用它们-除非冬天甚至许多多年生植物都处于休眠状态。 但是他们常常忘记为什么珍贵新鲜的草药。 这是因为它们很新鲜。 您会从干燥中损失的挥发油和酯中获得极好的风味。 但是，煮新鲜的药草约五分钟以上，就会失去同样的风味。 当我们将新鲜的香草放入锅中或在酱汁中加入最后一刻时，我们会坚持使用。 但是，如果您要煮五到十分钟以上，干草药通常也能起作用。
以下食谱使用干草本，但您可以代替新鲜的。 在这种情况下，应在测量和混合之前将草药切碎。 如果您混合新鲜的药草，您会发现将食谱加倍变得更容易-并且最终将获得与干的相同的调味力，换句话说，一茶匙的干等于一汤匙的新鲜。
埃尔韦斯普罗旺斯
在所有经典的草药混合物中，这是我们的最爱，使我们想起了法国南部阳光明媚的山丘。 它的特点是略微强调迷迭香和薰衣草的背景香气。 我们用它来调味各种烤肉，将其添加到法式海鲜汤或西奥比诺中，并将其包含在乳蛋饼和咸蛋art中。
- 2茶匙 干迷迭香2茶匙。 干罗勒1茶匙。 干百里香1茶匙。 咸味干1茶匙。 干龙蒿1茶匙。 牛至干1茶匙。 薰衣草干1茶匙。 干马郁兰1茶匙。 破裂的茴香籽
优良草药
通过使用龙蒿和山罗卜，优质草药具有独特但温和的甘草或茴香味。 非常适合与鸡蛋一起使用，因此可以在煎蛋卷和蛋奶酥中加入一些鸡蛋。 可以尝试自制鸡汤，也可以先撒在鸡上再烤，我们喜欢在罗非鱼和比目鱼等烤鱼上吃。 因为欧芹和细香葱干没有太多味道，所以最好用新鲜的香草做。
- 2茶匙 干龙蒿2茶匙。 干山vil 2茶匙。 干香菜1茶匙。 韭菜
意大利草药
意大利草药最明显的用途是制作西红柿酱。 我们喜欢用新鲜的香草制成一些调味品，然后将其添加到仅用橄榄油和切碎的帕尔玛奶酪制成的面食中。 它在汤中也非常好，在烤鸡上也非常好。 在简单的橄榄油和醋油醋汁中加入一些调味料，制成意大利沙拉酱。 这种混合物中的主要风味是牛至和马郁兰。
- 2茶匙 牛至干2茶匙。 干马郁兰1茶匙。 干罗勒1/2茶匙。 干迷迭香
