蒸煮是一种湿热烹饪方法，通过在封闭的环境中用热蒸汽包围食物来烹饪食物。 这是一种特别健康且有效的烹饪技术，因为像蔬菜这样的食物会保留其营养成分，而不是将它们浸入水中并且营养成分会渗出。 而且，这种烹饪方法不需要油脂。 尝试将其与绿豆或其他蔬菜，甜菜叶，亚洲饺子等搭配使用。
有许多不同类型的炉灶和电蒸锅。 本指南应为您提供一些选择，以选择适合您需要的版本。
蒸锅功能和选项
蒸锅有两种：电动或炉灶。 炉灶蒸锅是一个插入物，可放入装有一英寸或两英寸的water水的平底锅或其他锅中或上方。 将食物放置在插入物中，插入物的穿孔底部使蒸汽围绕并加热食物。 这些类型的蒸锅可以以下形式找到：
- 位于锅底的可折叠或可折叠的抬高平台（通常由不锈钢或硅树脂制成）多孔金属锅盘嵌套在锅中，类似于双锅锅可以放在铁锅中的竹bamboo。
同时， 电蒸锅可以使用可堆叠的穿孔托盘或分开放置，以便可以同时蒸煮大批食物或不同类型的食物。 将水添加到腔室中，加热元件将水加热到变成蒸汽为止。 某些设备（例如电饭锅或多功能炊具）具有蒸锅功能。 电压力锅或炉灶压力锅通常包括一个蒸锅托盘，可用作蒸锅。
蒸制技巧：
- 蒸的最佳食物是嫩蛋白，例如瘦鱼片； 去骨，去皮的鸡胸肉； 和蔬菜。 将蔬菜切成相等大小的块，以便它们均匀地烹饪。确保向蒸锅中添加足够的液体，以使其在整个蒸煮时间内都能持续使用-如果您需要添加更多的水，温度会下降。 确保偶尔检查水位，尤其是对于炉灶蒸锅，以确保锅没有沸腾，这会烧焦锅并可能损坏锅中。将较大的食物（例如饺子或鱼片）放在单层，每片之间留有一点空间，以使蒸汽循环。 对于西兰花或青豆等蔬菜，请将其松散地堆放在蒸笼中。 重要的是，食物周围应有空间，以使蒸汽可以循环。 否则，某些部件可能无法均匀地烹饪。避免过于频繁地移开盖子以检查食物，因为这会导致温度下降。 因此，玻璃盖很有用，尽管它经常会凝结成水，使里面很难看清。打开蒸锅时，将盖打开时要远离脸部和手部，这会引起烫伤。在您的汽水中添加芳香成分，可以使食物增添风味。 尝试香草，茶，洋葱或韭菜。 或者，您也可以制作可口的调味料来搭配食物。
