Morphy拍卖会
从1865年到1950年代后期，宾夕法尼亚州伊利市的Griswold制造公司制造了各种家用铸铁工具，包括许多类型的硬件。 他们选择的炊具包括煎锅，松饼锅，烤面包机，面包模，华夫饼熨斗，水壶，荷兰烤箱，甚至还有微型锅。 这些作品经受了时间的考验，并且是当今收藏家最常发现的物品。
由于它们通常是用黑铁制成的，因此收藏家现在可以轻松识别它们。 每件作品背面的独特标记经常证实了Griswold铸铁的发现，但该公司在公司生命周期中实际上使用了许多不同的标记。
有关Griswold使用的商标的更多信息
格里斯沃尔德使用的第一个商标就是“伊利”。 以后的作品可以通过类似于此处插图所示的圆圈内的十字形标记来识别。 到1957年公司出售时，该商标一直使用多种变体。
其他公司以易名后的名称生产铸铁，但收藏家在徽标下寻找“ Erie”，“ Erie PA”或“ Erie PA USA”一词，以确认他们的宝藏确实是在宾夕法尼亚州制造的。 但是，后来使用Griswold徽标是合法的，因此，从技术上讲，较新的作品不被视为复制品。 热情的收藏家并不喜欢旧的收藏，而他们愿意逐件支付的价格反映了这种判断。
尺寸数字的意义
例如，由于许多Griswold物品（例如煎锅）具有各种尺寸，因此背面的数字可帮助消费者传达新货时所需的尺寸。 现在，收藏家将这些数字用作价值和稀有程度的指标，因为大多数价格指南都按物品类型然后按尺寸编号列出了格里斯沃尔德的作品。
例如，收集者可以很容易地发现12号和14号煎锅（尽管对于早期标记来说价格不菲）。 找到完成Griswold煎锅集合的#13可能会有些困难。
厨房里的铸铁收藏品
收集铸铁最好的部件之一是能够真正在厨房中享受这些部件的功能。 许多厨师将铁锅和平底锅悬挂在墙上，以取悦乡村风格的陈列以及方便取用。
这些重型收藏品在跳蚤市场和房地产销售处发现时，经常会发现含有数年油脂，污垢和铁锈的结块，而无需一点清洁和保养，它们就可以在厨房中再次发挥作用，而不必担心损坏或食物污染。
警告
大卫·史密斯（David G. Smith），也被称为“泛人”，建议在清洁铸铁时戴上橡胶手套和护目镜，因为这些方法需要使用腐蚀性化学物质。 而且，他警告说，这些清洁方法仅应保留给铁使用。
铸铁清洁基础
对于单个物品，首先用标准烤箱清洁剂喷雾锅并将其放入密封的塑料袋中。 使用塑料袋可以防止清洁剂蒸发，并使清洁剂使用寿命更长。
一两天后，将其从袋子中取出并用黄铜刷擦洗。 史密斯（Smith）偏爱清洗白墙轮胎的类型，并指出它是“用于平底锅”的合适尺寸。 如果没有立即清除所有油脂，请重复此过程，将清洁剂集中在顽固的斑点上。
清洁多件
去除锈
应当使用细钢丝轮在电钻上去除轻度的锈蚀，而将碎屑浸泡在50％的白醋和水的溶液中数小时，即可消除结cru的锈蚀。 “不要在不检查的情况下将其放置一整夜。这种解决方案最终会把铁吃掉！” 史密斯在他的网站上分享。
调味基础
平底锅清洁后，应进行调味。 可以通过在烤箱中加热几分钟，然后在锅盘上涂抹一些起酥油，植物油，猪油或培根脂肪来完成。 将煎锅放回225度烤箱中30分钟。 取出并擦干，使其几乎干燥，以消除积聚的油脂。 再放回烤箱约半小时，完成初始调味。 调味过程将继续使用，尤其是当您第一次将其用于烹饪高脂肪食品时。
使用后清洁
烹调后，粘在锅上的物品应用勺子松开。 将热水倒入锅中，煮沸。 让锅浸泡几分钟，倒空水，然后用纸巾擦干。 收起锅之前，请重新加热锅并涂抹适量的油脂以覆盖表面。
警告
避免使用百洁布。 他们切入调味的表面破坏效果。 同样重要的是要记住不要使用任何洗涤剂或肥皂清洁铸铁，因为这也会破坏调味料。
