圣地亚哥·厄基霍（Santiago Urquijo）/盖蒂图片社
杏仁属于玫瑰科（蔷薇科），是数种著名果树的近缘种。 有各种类型，从只为漂亮的花朵生长的小型观赏灌木（ Prunus glandulosa ）到可食用坚果的中型树木。 只要您拥有合适的气候并掌握一些关键的生长技巧，种植杏仁树并收获其坚果并不难。
| 植物名 | 樱桃李 |
| 通用名 | 杏仁树 |
| 植物种类 | 落叶树 |
| 成熟尺寸 | 高10至15英尺（宽） |
| 日晒 | 充满阳光 |
| 土壤类型 | 丰富，排水良好的壤土 |
| 土壤pH | 弱酸性至中性至弱碱性 |
| 绽放时间 | 游行 |
| 花的颜色 | 白色，粉红色 |
| 美国农业部植物抗性区 | 7至9 |
| 乡土地区 | 北非和中东 |
如何种植扁桃
杏仁树在夏季炎热，湿度低的气候下生长时，可以生产出最好的坚果。 长期保持无霜的生长季节也很重要，因为杏仁坚果需要7到8个月才能成熟。 春天的霜冻会损坏花朵。 由于这些原因，美国的杏仁坚果生产主要发生在加利福尼亚州。
没有一种修剪杏仁树的最佳方法。 但是，进行一些修剪修剪是一个好主意，只是清理树冠并对其进行整形。
光
如果在阳光充足的情况下，您的杏仁树将开花最多（因此可能会生坚果）。
泥
良好的排水非常重要，因此沙质土壤比粘土质土壤更可取。 深入土壤，使根部能够深深扎根。
水
杏仁树平均需要水。
肥料
你在春天给杏仁树施肥。 平衡肥料是最好的。 沿着树的滴水线施用这种肥料。
种植和收获杏仁坚果
从技术上讲，杏仁树产生的农作物不是坚果，而是核果（成熟的）。 起初，杏仁树上生长的果实看上去与您后来食用的杏仁看上去完全不同：相反，您看到的是皮革状的绿色外壳。 船体内部是坚硬的浅色外壳。 这是我们用胡桃钳开裂后到达可食用部分的外壳。 壳破裂会释放我们吃的棕色种子（“坚果”）。
杏仁有不同类型。 在坚果碗和甜点食谱中发现的那种是甜杏仁（ Prunus dulcis ），但也有一种苦杏仁（ Prunus dulcis var.amara ），例如，用于调味某些利口酒。
在大多数情况下，杏仁树并不像一些可食用的水果那样具有自肥力：您将需要两个或多个栽培品种进行授粉，而且它们不能只是任何栽培品种（开花时间必须排队）。 这是种植杏仁树以获取坚果的最棘手的部分。 彼此分开种植15至25英尺的杏仁树。
避免出于授粉目的而必须种植不同品种的明智方法是选择一种自育类型。 例如，“花园王子”是一种自花授粉的扁桃树，高10至12英尺。 不过，仅对区域8耐寒。
杏仁为您提供了何时可以收获的线索：船体开始分开，露出熟悉的浅色外壳。 分裂后不要等待太久才能收获杏仁坚果，因为裸露的外壳现在对鸟类和昆虫都是公平的游戏。
对于本地种植者来说，从树上摘下杏仁的最简单方法是用杆子敲打树枝。 提前放下篷布，以防止杏仁掉落，使取货更加容易。
收集杏仁后，必须将其适当干燥，否则会发霉。 干燥需要几个步骤：
- 取下船体，将坚果薄薄地铺在有利于干燥的表面上（外壳仍在上面）。 理想的表面是桌子，桌子的顶部已被屏幕取代。 用BirdBlock网格覆盖它们（在Amazon上购买），以防止鸟类将其吞下。 预计会下雨时，用油布盖住它们。确定干燥过程何时完成的唯一方法是取样“坚果”。 弄碎一些贝壳，找出其中的可食用种子是硬的还是橡胶的。 如果它们是橡胶状的，那么它们还没有完全干燥。 如果它们很坚硬，则准备就绪。当您确定农作物已经足够干dried时，请将其余坚果（仍留着壳）放在室内。 在室温下保存，可以保存八个月。
