爱尔兰烤牛后腹牛排食谱

sf_foodphto /盖蒂图片社

• 总计：26分钟
• 准备时间：10分钟
• 厨师：16分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
515	卡路里
19克	脂肪
16克	碳水化合物
67克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	515
每日价值百分比*
总脂肪19克	24％
饱和脂肪8g	39％
胆固醇179mg	60％
钠1388mg	60％
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维1g	5％
蛋白质67g
钙118mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

通过将牛后腹肉浸泡在健壮的啤酒（如吉尼斯）中，从爱尔兰的剧本中取出一页，然后将其扔到烤架上。 顾名思义，牛后腹牛排来自牛的后腹。 它瘦得难以置信，因此，将肉炖入液体中使其嫩化或腌制，然后在高温下快速烤制，是最好的切肉方法。 侧翼牛排并不是特别昂贵的肉类，因此是预算有限的周末晚餐或野炊的好选择，在这种情况下，您正在为一大群人准备牛肉。 这也是一小块肉，意味着它可以快速烧烤。

这个特殊的食谱要求腌制粗壮啤酒中的牛后腹，从而增加肉的风味。 不用担心-与酒或烈酒相比，酒精含量已经相当低的啤酒在烹饪过程中会蒸发掉。

配料

• 2磅牛后腹牛排
• 2茶匙第戎芥末酱
• 2瓣大蒜（切碎）
• 1品脱吉尼斯
• 盐和胡椒

做到的步骤

将大牛排，第戎芥末，大蒜，吉尼斯，盐和胡椒粉放入一个大的带拉链的大塑料袋或带密封盖的塑料容器中。 关闭袋子或容器，并充分摇匀以均匀分布腌泡汁。

将腌好的牛排放在冰箱中2小时。

准备烧烤架时，将牛排从冰箱中取出，使其达到室温。

将烤架设置为高温，或约450F。

每边烤牛排4至5分钟，用内部肉温度计仔细检查内部温度。

将牛排从烤架上移开，静置5至10分钟，然后再上菜。

食谱小贴士

• 烧烤牛排时，请使用速读肉类温度计。 将牛排煮至125 F（稀有），135 F（中度稀有）或145 F（中度熟）。 由于牛肋骨太瘦，所以不要在中等熟度以上煮。 如果您打算将牛排切成条状食用，请将其切成谷物：将其切成与牛肉上可见的长条肌肉垂直的方向。 尽管牛肋骨可以经受超过2个小时的腌泡，但它可能会使肉变成一种奇怪的浅灰色。 虽然它仍然可以安全食用，但牛排看上去可能不如腌制时间短的牛肉那么美味。 不要跳过牛排的休息时间。 这些额外的几分钟可以使牛肉中的汁液重新分布，从而确保每一口都像下一口一样多汁。

食谱标签：

• 苹果
• 进入
• 融合
• 野炊

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！