蒜蓉酱

云杉

• 总计：15分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
36	卡路里
2克	脂肪
4克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	36
每日价值百分比*
总脂肪2克	2％
饱和脂肪0克	2％
胆固醇0mg	0％
钠236mg	10％
总碳水化合物4克	2％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙4mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

中国大蒜酱（类似于棕色酱）在西方外卖店中很受欢迎。

在中式烹饪中，有时炒菜会在烹饪过程中产生一些液体，而且许多中餐厨师会在土豆淀粉水中加一些水。 马铃薯淀粉水通常是1-2茶匙的马铃薯淀粉和几汤匙的冷水混合，这将使炒菜中的酱汁“变稠”。

不管蒜酱在中国酱中的真实性如何，大蒜都是具有多种健康和风味的好成分。 大蒜与洋葱，葱和韭菜有密切关系，至少从埃及时代以来，大蒜就已经用于烹饪和药用目的。

• 大蒜中含有一种叫做大蒜素的化合物，对您的消化道非常有用。大蒜中所含的锰，维生素B6和C，硒和纤维含量非常低。 1盎司28克大蒜含有42卡路里的热量，1.8克蛋白质和9克碳水化合物，可以帮助治愈感冒和对抗疾病;可以帮助降低血压和胆固醇水平;大蒜还含有抗氧化剂，可以帮助预防阿尔茨海默氏病和痴呆症。研究已经证明食用大蒜对运动有益。 事实证明，它可以改善实验动物的性能，但到目前为止，对人体的测试尚无定论。大蒜具有很高的锰含量，因此对骨骼有益。

在中国烹饪中，只有一种常用的大蒜型酱汁可以用作饺子蘸酱。

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配料

• 2汤匙米醋
• 2汤匙砂糖
• 1汤匙酱油
• 1汤匙黑酱油
• 2茶匙中国黄酒（或干雪利酒）
• 1/2茶匙辣椒酱（或根据口味）
• 1/4茶匙香油
• 1 1/2茶匙玉米淀粉
• 1汤匙水
• 1汤匙植物油（或花生油）
• 3至4瓣中等大小的大蒜（切碎；或4茶匙切碎的大蒜）

做到的步骤

收集成分。

将米醋，糖，酱油，米酒或雪利酒，辣椒酱和麻油放入一个小碗中，搅拌混合。

在另一个小碗中，将玉米淀粉溶解在水中。

在锅中用中火加热1汤匙油。 加入大蒜并煮至搅拌至芳香（约30秒）。

快速搅拌酱汁，将其加入锅中，煮沸，搅拌。 （大约需要一分钟）。

重新搅拌玉米淀粉和水的混合物，将其加入酱汁中，搅拌使其变稠。

在您最喜欢的炒菜中使用并享用！

小费

• 除米酒或干雪利酒外，许多当地超市的国际食品区都提供蒜酱调味料。

食谱标签：

• 酱
• 中国蒜酱
• 晚餐
• 中文

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