胡椒和姜绿配菜食谱

Elenathewise /盖蒂图片社

• 总计：40分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：4至6份

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营养指南（每份）
70	卡路里
3克	脂肪
10克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	70
每日价值百分比*
总脂肪3克	4％
饱和脂肪0克	2％
胆固醇0mg	0％
钠237mg	10％
总碳水化合物10克	4％
膳食纤维3g	12％
蛋白质3克
钙41mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

用洋葱轻轻煮熟后，这些蔬菜很嫩，甚至几乎是甜的。 大量的生姜和黑胡椒粉也很辣。 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等丰盛的蔬菜可以经受更长的烹饪时间，并受益于浓烈的风味，在这种菜中效果特别好。 如果想多踢一脚，请尝试使用芥末菜或萝卜青菜-它们的味道更浓郁，在这里确实很不错。 如果要使用甜菜或菠菜等快速烹饪的蔬菜，只需在将蔬菜加入锅中后减少烹饪时间即可（不用担心，在下面的食谱中注明何时停止使用）。

请注意，这些蔬菜似乎煮了很长时间。 在某种程度上，它们是。 在现代的美国烹饪中，通常会简单地将绿色蔬菜枯萎并送达。 在这里，他们被允许做的不只是枯萎。 它们经过煮熟后释放出液体，然后与香料和芳香剂混合在一起，制成了可口的烹饪液体，绿色将它们的鲜味煮沸并吸收，吸收了所有这些美味。

配料

• 2束烹饪羽衣甘蓝或羽衣甘蓝等蔬菜
• 1个小黄洋葱
• 2至3瓣大蒜
• 1汤匙植物油或黄油
• 1/2茶匙优质海盐，再加一点口味
• 1茶匙姜粉
• 1/2茶匙姜黄粉（可选）
• 黑胡椒

做到的步骤

用凉水冲洗果岭，确保将所有污垢或沙砾冲洗干净。 甩掉尽可能多的水，以免在水槽上摇晃几下后便会掉下来，但没有必要再将其烘干（粘附在锅上的水会在煮时增加锅中的水分）。 切碎蔬菜，放在一旁。 （或者，您可以先将蔬菜切碎，然后用一碗水冲洗干净，然后将其取出，就像沙拉蔬菜一样。）

洋葱去皮切碎； 将大蒜去皮切碎。

用中火加热油或将黄油放在大锅中融化（您需要一个大容器来盛放所有未加工的蔬菜，并能够将其与芳香剂搅拌并混合在一起，它们的煮沸时间不到六分之一的原始体积）。

当油或黄油变热时，加入洋葱，大蒜和盐，并煮熟，经常搅拌，直到洋葱和大蒜变软并且洋葱是半透明的，大约3分钟。

加入生姜，姜黄和胡椒粉。 煮，搅拌，直到香，约1分钟。

加入蔬菜，搅拌混合，然后将热量降低至中低水平。 煮蔬菜，经常搅拌，直到它们开始枯萎，大约3分钟。

盖上锅盖并煮至大约5分钟，直到果岭完全枯萎和变嫩为止。

甜菜或菠菜等速食蔬菜现已准备就绪。 如果盖上绿色的菜再煮15分钟，则更甜的绿色将变得更甜，甚至更鲜嫩。 如果果岭开始粘在锅上，请在锅中加一汤匙左右的水。

食谱标签：

• 生姜
• 青菜
• 和黑胡椒
• 葱蔬菜

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