希腊通心粉和奶酪烤意大利面食谱

照片©N. Gaifyllia，已授权About.com，Inc.

• 总计：55分钟
• 准备时间：25分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：6-8份

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营养指南（每份）
462	卡路里
30克	脂肪
31克	碳水化合物
16克	蛋白

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营养成分
份：6-8份
每份的量
卡路里	462
每日价值百分比*
总脂肪30克	39％
饱和脂肪17g	87％
胆固醇177mg	59％
钠445mg	19％
总碳水化合物31克	11％
膳食纤维3g	12％
蛋白质16g
钙316mg	24％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

希腊文：μακαρόνιαογκρατέν，发音为mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

通心粉和奶酪是所有家庭最喜欢的菜，而这种烤箱砂锅是希腊人喜欢它的原因。 它的制作方法与熟悉的“ mac n奶酪”略有不同，而且很好吃！ 如果您一直在寻找著名的希腊Pastitsio的无肉版本，就是这样。

配料

• 1磅通心粉意大利面（或长通心粉）
• 1 1/4杯kefalotyri（磨碎；或pecorino，或regato或其他锋利的白奶酪）
• 3个鸡蛋（分开）
• 1/3杯黄油（融化）
• 对于酱：
• 6汤匙黄油
• 7至8汤匙面粉
• 3 1/2杯牛奶（全脂）
• 1个蛋黄
• 盐调味
• 黑胡椒调味
• 对于摘心：
• 1/4杯面包屑（烤）

做到的步骤

做酱

将烤箱预热至390 F（200 C）。

在锅中，用低火将黄油融化。

面粉融化后，一次加入一点面粉，用金属丝打蛋器或木勺搅拌，直到光滑并从火上移开。

加热牛奶直到变热但不沸腾，然后将其缓慢添加到面粉混合物中，不断搅拌。

将酱料放回低火并搅拌至稠稠和光滑为止，直至形成奶油的稠度。

从火上移开，加入盐和胡椒粉，待冷却后，打败蛋黄并搅拌。

做通心粉

在盐水中，将通心粉煮熟在包装上建议的一半时间。

沥干水分并涂上一半融化的黄油。

打蛋清直到蓬松，加入通心粉中。

加入一半磨碎的奶酪，然后折腾。

轻度黄油（或喷雾）防烤箱砂锅菜，在锅底上放一层薄薄的调味料，撒上一点奶酪，加一层通心粉，撒上干酪，再加一点调味料。

重复直到所有通心粉都用完，然后将剩余的酱汁倒在上面。

首先撒上奶酪，然后撒面包屑，然后再撒上剩余的黄油。

烘烤30分钟，然后趁热上桌。

食谱标签：

• 意大利面晚餐
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