奥尔加·奥西波娃（Olga Osipova）/ EyeEm /盖蒂图片社
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：2小时
- 产量：1 1/2杯糖衣
不要依靠盒子！ 在家制作自己的姜饼屋或饼干。 该食谱可用于制作美味的姜饼饼干或姜饼屋的建筑板。 锦上添花可用于装饰饼干或将房子的平板粘贴在一起。 您最多可以提前1个月制作作品。 画出姜饼屋的图案并在开始之前将其剪下。
配料
- 对于饼干面团：
- 1 1/2杯淡奶油
- 1茶匙纯香草精
- 2 1/2杯牢固包装的红糖
- 2汤匙小苏打
- 1汤匙生姜
- 2茶匙肉桂粉
- 1 1/3杯浅色或深色糖蜜
- 9杯通用面粉
- 对于结冰水泥：
- 2个大蛋清
- 1/8茶匙牙垢奶油
- 2茶匙水
- 3杯过筛的糖粉
做到的步骤
用羊皮纸行12 x 15英寸无框烤盘。
在一个小碗里，搅打稀奶油和香草直到其软峰。 搁置。
在一个大碗中，将红糖，小苏打，姜和肉桂搅拌均匀。 搅拌糖蜜和搅打好的奶油混合物，直至充分混合。
在搅拌机运转下，逐渐加入面粉，搅拌直至完全混合。
将面粉轻轻地放在糕点板或垫子上。 将面团的一部分摊开直到变平，但又不要太薄，以至于不能撕裂就不能捡起来。 将其披在the面杖上，然后移至准备好的烤盘上。
继续将面团在烤盘上滚动至均匀的厚度。 通过在烤盘的每一侧放置两个相等厚度的木条以支撑the面杖，可以轻松实现此目的。 均匀的厚度很重要。 较低的区域将使颜色变深并且变脆。 对于每个1/8英寸厚，您将需要大约2杯面团，对于每个1/4英寸厚的面板大约需要4杯面团，对于每个3/8英寸厚的面板大约需要6杯面团。
一次烤两张面团。 烘烤直到在中心相当牢固。 温度和时间将随着板的厚度而变化。 对于1/8厚的板，在预热的300 F.烤箱中烘烤约1个小时； 对于1/4英寸的平板，在275 F下烘烤约1-3 / 4小时； 对于3/8英寸的平板，在275 F下烘烤约2 1/4小时。
30分钟后，将姜饼屋的图案切口尽可能靠近饼干的位置。 用锋利的刀切开图案，去除图案，然后将碎屑分开（稍后可以烘烤食用）。 将房屋块放回烤箱，交换架子位置，然后继续烘烤。
当小块烘烤时，任何剩余的面团都可以铺成饼干或其他装饰性姜饼屋块。
烘烤完成后，用平铲轻轻松开，让它们再冷却5至10分钟，然后再移到架子上完全冷却。
此时，您可以用保鲜膜将姜饼屋的碎片气密地包裹起来，并保存长达一个月。 或继续使用结冰水泥（如下所示）组装和装饰房屋或饼干。
产量：大约9杯面团，或1/8英寸厚的4-1 / 2板，1/4英寸厚的2-1 / 2板或3/8英寸厚的1-1 / 2板。 每个完整的平板为10 x 15英寸。
结冰水泥：
将蛋清，牙垢奶油和水打成泡沫。 在糖中高速混合5至10分钟直至变硬。 立即使用或覆盖并在8小时内使用。
• 姜饼屋使用说明
• 姜饼屋的储藏和装饰
食谱标签：
- 德国面包
- 姜饼屋
- 甜点
- 美国的
