Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 424 | 卡路里 |
| 27克 | 脂肪 |
| 39克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 424 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪27g | 34％ |
| 饱和脂肪11g | 53％ |
| 胆固醇45mg | 15％ |
| 钠1359mg | 59％ |
| 总碳水化合物39克 | 14％ |
| 膳食纤维9克 | 32％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙165mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Gobhi Chana Tikka Masala是非素食印度人最喜欢的素食替代品。 您可以用很多不同的蔬菜来做，但是鹰嘴豆和花椰菜的这种组合真的很好吃！ tikka酱易于预先烹饪和冷冻。 只是在准备加热和食用之前不要添加奶油。 只需解冻，加热，加入鹰嘴豆，花椰菜和奶油，然后搅拌即可。 服务于普通的印度香米或煮熟的印度an饭的床上！
配料
- 1中号花椰菜切成中小花
- 1汤匙盐
- 1罐Kabuli香奈儿/鹰嘴豆
- 对于肉汁：
- 3汤匙植物油（或菜籽油或葵花籽油）
- 2个中号洋葱（切碎）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 5荚绿色小豆蔻
- 6个中号新鲜番茄（切碎）
- 2汤匙加拉姆马萨拉粉
- 2茶匙软红糖
- 1杯加厚或双层奶油
- 3汤匙杏仁（去皮并磨碎成糊状）
- 短划线盐（或调味）
- 1/4杯新鲜香菜叶（切碎，用于装饰）
做到的步骤
彻底清洗后，将花椰菜放入一个大的深碗中，并用温水盖好。 加入盐并搅拌均匀。 让小花浸泡15分钟，然后沥干水分，将小花放在一边。
将鹰嘴豆罐头打开，放入筛子中，并用流水冲洗直至水流清澈。 放在一边
制作Tikka肉汁/酱料：在中火上的深锅中加热油，然后加入切碎的洋葱。 炒至洋葱变软透明。
现在加入豆蔻绿色的豆荚（先将它们稍稍切开）和大蒜。 炒2至3分钟。
加入加拉姆咖喱粉，红糖，切碎的西红柿，杏仁粉，搅拌均匀。 炒至西红柿变软变稠为止。 真正完成masala糊剂后，油将开始与之分离并在masala顶部形成光泽。
现在加入鹰嘴豆，搅拌均匀。 煮10分钟。
现在加入花椰菜小花，并轻轻搅拌，以免弄碎它们。 煮2至3分钟即可使它们松脆。
接下来，添加奶油并充分混合。 关掉暖气。
用切碎的香菜叶装饰这道菜，并放在纯熟的印度香米或热的新鲜制作的热纳安斯床上。
提示
在自制的花椰菜和鹰嘴豆Tikka Masala中获得真正的烟熏餐厅风味。
- 用铝箔制作一个小碗，煮熟后放在煮熟的花椰菜和鹰嘴豆Tikka Masala上。在煮咖喱时，将高尔夫球大小的煤块烧至热。 将这块煤放在铝箔的碗中，立即盖好盘子。静置5分钟。 揭开，去除煤和铝箔的“碗”，装饰花椰菜和鹰嘴豆Tikka Masala，然后上桌。
您也可以先将花椰菜烧烤，然后再加入咖喱中！ 去做这个：
- 按照洗涤和浸泡在盐水中的初始步骤（如上所述），然后沥干水分，拍干并用新鲜研磨的红辣椒片调味，在烤箱中烤10-12分钟，经常用一把钳子转动。 取出并准备在正确的阶段添加到咖喱中。
食谱标签：
- 鹰嘴豆
- 晚餐
- 印度人
- 平日晚上
