荷兰五香饼干，杏仁糊食谱

FotoosVanRobin /维基共享资源/ CC BY 2.0

• 总计：2小时5分钟
• 准备时间：90分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：12条（12份）

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营养指南（每份）
570	卡路里
36克	脂肪
59克	碳水化合物
8克	蛋白

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营养成分
份：12条（12份）
每份的量
卡路里	570
每日价值百分比*
总脂肪36克	46％
饱和脂肪11g	53％
胆固醇36mg	12％
钠323mg	14％
总碳水化合物59克	21％
膳食纤维5克	17％
蛋白质8克
钙156mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

配料

• 4杯/ 600克amandelspijs（杏仁酱）
• 3 2/3杯/ 400克自升面粉
• 1杯 Donkerbruine basterdsuiker （或200克蔗糖）
• 7/8杯/ 200克黄油
• 4-6汤匙牛奶
• 7茶匙 speculaaskruiden （或南瓜派香料）
• 1茶匙小苏打
• 1橙的皮（切碎）
• 1个蛋清（打）
• 装饰物：杏仁片或切成薄片

做到的步骤

制作杏仁酱，放在一旁。 在一个单独的碗中，将其余所有成分混合在一起并揉捏（您可以为此使用带有面团钩附件的搅拌器）。 您应该能够将面团成型为球形而不会粘在手上。 用保鲜膜盖住面团，静置一个小时。 这使香料发挥其神奇作用。

将烤箱预热至347华氏度（175摄氏度）。 用羊皮纸将两个饼干纸排成一行。 将面团切成两半，然后压在两个曲奇纸的羊皮纸上，形成一个平坦的平坦层。 在一层杏仁酱上均匀铺一层杏仁酱。 现在，将杏仁酱顶部的另一层轻轻翻转，然后剥去羊皮纸。

用蛋清刷并在上面撒杏仁。 烘烤约30-35分钟，或者直到您看到杏仁焦糖化，饼干变成稍深的棕色为止。 在冷却架上冷却约10分钟，然后用锯齿刀切成矩形。 现在让其进一步冷却。

提示

• Basterdsuiker 是典型的荷兰产品。 它是通过将转化糖和其他成分添加到精制白色精制糖中制成的。 这种混合物有助于实现某些质地的结构，并使烘焙食品保持湿润。 有三种变种，白色，棕色和深棕色，分别称为 witte basterdsuiker ， （褐）bruine basterdsuiker 或 gele basterdsuiker 和 donkerbruine basterdsuiker 。 它可以从荷兰的超市和一些荷兰的杂货网站上广泛获得。 我在此食谱中用纯蔗糖（demerera）代替了 donkerbruine basterdsuiker ，取得了很好的效果。自己做（杏仁酱）。 您也可以在大多数荷兰的超市或在线购买现成的杏仁酱。 如果使用商店购买的 spijs ，只需在使用前将一个鸡蛋混入其中即可。

食谱变化

• 您可以在线订购一小袋 speculaas 香料（称为 speculaaskruiden ）。 但是您可以轻松地替代南瓜派香料。 您也可以制作自己的 speculaaskruiden 。要制作圆形 gevulde speculaas 饼干，请在将面团压平后将其切成圆形。 将第一回合放在衬有羊皮纸的曲奇纸上，确保在曲奇之间留一些空间。 将一汤匙杏仁酱（ amandelspijs ）放在每个cookie的中心。 用蛋清刷饼干的一面。 将另一轮放在顶部，然后按密封。 用蛋清刷饼干的顶部，然后将整个变白的杏仁放在上面。

食谱标签：

• 饼干
• 甜点
• 荷兰人
• 节礼日

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！