FotoosVanRobin /维基共享资源/ CC BY 2.0
- 总计：2小时5分钟
- 准备时间：90分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：12条（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 570 | 卡路里 |
| 36克 | 脂肪 |
| 59克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12条（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 570 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪36克 | 46％ |
| 饱和脂肪11g | 53％ |
| 胆固醇36mg | 12％ |
| 钠323mg | 14％ |
| 总碳水化合物59克 | 21％ |
| 膳食纤维5克 | 17％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙156mg | 12％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
配料
- 4杯/ 600克amandelspijs（杏仁酱）
- 3 2/3杯/ 400克自升面粉
- 1杯 Donkerbruine basterdsuiker （或200克蔗糖）
- 7/8杯/ 200克黄油
- 4-6汤匙牛奶
- 7茶匙 speculaaskruiden （或南瓜派香料）
- 1茶匙小苏打
- 1橙的皮（切碎）
- 1个蛋清（打）
- 装饰物：杏仁片或切成薄片
做到的步骤
制作杏仁酱，放在一旁。 在一个单独的碗中，将其余所有成分混合在一起并揉捏（您可以为此使用带有面团钩附件的搅拌器）。 您应该能够将面团成型为球形而不会粘在手上。 用保鲜膜盖住面团，静置一个小时。 这使香料发挥其神奇作用。
将烤箱预热至347华氏度（175摄氏度）。 用羊皮纸将两个饼干纸排成一行。 将面团切成两半，然后压在两个曲奇纸的羊皮纸上，形成一个平坦的平坦层。 在一层杏仁酱上均匀铺一层杏仁酱。 现在，将杏仁酱顶部的另一层轻轻翻转，然后剥去羊皮纸。
用蛋清刷并在上面撒杏仁。 烘烤约30-35分钟，或者直到您看到杏仁焦糖化，饼干变成稍深的棕色为止。 在冷却架上冷却约10分钟，然后用锯齿刀切成矩形。 现在让其进一步冷却。
提示
- Basterdsuiker 是典型的荷兰产品。 它是通过将转化糖和其他成分添加到精制白色精制糖中制成的。 这种混合物有助于实现某些质地的结构，并使烘焙食品保持湿润。 有三种变种，白色，棕色和深棕色，分别称为 witte basterdsuiker ， （褐）bruine basterdsuiker 或 gele basterdsuiker 和 donkerbruine basterdsuiker 。 它可以从荷兰的超市和一些荷兰的杂货网站上广泛获得。 我在此食谱中用纯蔗糖（demerera）代替了 donkerbruine basterdsuiker ，取得了很好的效果。自己做（杏仁酱）。 您也可以在大多数荷兰的超市或在线购买现成的杏仁酱。 如果使用商店购买的 spijs ，只需在使用前将一个鸡蛋混入其中即可。
食谱变化
- 您可以在线订购一小袋 speculaas 香料（称为 speculaaskruiden ）。 但是您可以轻松地替代南瓜派香料。 您也可以制作自己的 speculaaskruiden 。要制作圆形 gevulde speculaas 饼干，请在将面团压平后将其切成圆形。 将第一回合放在衬有羊皮纸的曲奇纸上，确保在曲奇之间留一些空间。 将一汤匙杏仁酱（ amandelspijs ）放在每个cookie的中心。 用蛋清刷饼干的一面。 将另一轮放在顶部，然后按密封。 用蛋清刷饼干的顶部，然后将整个变白的杏仁放在上面。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 荷兰人
- 节礼日
