伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
- 总计：60分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：8至10份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 543 | 卡路里 |
| 33克 | 脂肪 |
| 52克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 543 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪33g | 42％ |
| 饱和脂肪19g | 95％ |
| 胆固醇210mg | 70％ |
| 钠245mg | 11％ |
| 总碳水化合物52克 | 19％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 总糖47克 | |
| 蛋白质8克 | |
| 维生素C 0毫克 | 0％ |
| 钙86mg | 7％ |
| 铁4mg | 20％ |
| 钾174mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
巧克力蛋糕始终是最棒的顶级甜点，但很多食谱都包括面粉，这对于那些不宽容人士或选择不吃小麦的人来说可能是个问题。 这种美味的奶油蛋糕是无糖饮食的甜食爱好者的无面粉甜点解决方案。
面粉的去除不会对风味产生任何影响，因为该配方中富含鸡蛋，黄油，巧克力，糖和大量的杏仁饼。 更好的是，奶油蛋糕很容易拉在一起，并且可以在密闭的锡罐中保存好几天，因此可以提前制作。 这也是结束任何逾越节庆祝活动的一种令人愉快的方式。
配料
- 9盎司黄油（加1大汤匙，用于润滑）
- 9盎司牛奶巧克力（切碎）
- 8个大鸡蛋（分开）
- 4盎司
深红糖（软化）
- 1杯白砂糖
- 4汤匙Amaretto
- 3/4杯可可粉（另加粉尘）
- （可选）1杯可选：1杯覆盆子酱
做到的步骤
收集您的食材。
轻轻润滑9英寸的弹簧盘。 用防油纸在底部和侧面对齐，并放在一侧。 将烤箱预热到325F。
在一个大的不粘锅中，用低火将剩余的黄油融化。 将切碎的巧克力加入锅中，搅拌直至融化。 立即从火上移开，冷却10分钟。
在立式搅拌机中搅拌蛋黄，糖和杏仁糖，直至起泡并翻倍。 如果您没有立式搅拌机，也可以使用电动或手动打蛋器。
使用细筛，将可可粉过筛打碎的鸡蛋和糖混合物，然后以低速混合。 您不希望空气打散鸡蛋，否则煮熟后蛋糕不会升起。
将蛋白放入仔细清洁的碗中，并使用清洁的搅拌器搅拌，直至蛋白开始变硬并略有光泽。
现在，应使用金属大汤匙将巧克力冷却至足以折叠到鸡蛋混合物中的程度。 将1/3的打好的蛋清轻轻搅入混合物中，然后轻轻将剩余的2/3折叠，确保其颜色均匀且没有巧克力条纹。
小心地将混合物倒入准备好的锅中，并在工作台上敲击几次以释放气泡。
在预热的烤箱中央烤50分钟直至凝固，但不要凝固。 中心应轻轻弹起。 蛋糕的表面可能会有些裂，但请放心，这是这种蛋糕的特征。
从烤箱中取出，将锅放在冷却架上，使其完全冷却。
在蛋糕上撒上可可粉，撒上新鲜的树莓，树莓酱和奶油作为装饰。
伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
提示
- 如果不立即进食，则将蛋糕存放在密封的罐子中，可以保存三到四天。
食谱变化
- 巧克力和覆盆子是经典的组合，可以很好地搭配使用，但您不必将其限制在配对范围内（尝试蓝莓，草莓或任何您喜欢的水果）。因此，如果要为儿童制作蛋糕，则可能要忽略此内容。
食谱标签：
- 巧克力蛋糕
- 巧克力蛋糕
- 甜点
- 东欧
