TC Morgan摄影/ oment /盖蒂图片社
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1品脱（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 1个 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 0克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1品脱（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 1个 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠7mg | 0％ |
| 总碳水化合物0克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙4mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
查德（Chard）多汁，松脆的茎秆应被视为与绿叶绿色部分完全分开的独特成分。 “瑞士”唐莴苣（顺便说一句，在瑞士不称其为“）含有足够的天然盐，因此甚至不需要盐盐水即可进行乳酸发酵。 您只需要水和甜菜。
您可以在此食谱中使用各种甜菜。 彩虹甜菜具有多种色调的茎秆，发酵特别可爱，但是白梗的甜菜也很好。 顺便说一句，甜菜和甜菜是同一物种，因此，如果您有一堆甜菜果，请在本食谱中随意使用叶柄。
使用发酵的甜菜茎作为可口的沙拉配料，天然富含健康的益生菌，或将其添加到汤和砂锅菜中。
配料
- 1束瑞士甜菜（任何品种）
- 2杯水（过滤或未氯化）
做到的步骤
洗一下唐莴苣。 将绿色的多叶部分从较厚的茎秆和中脉上切下。 保留绿叶蔬菜作为另一种食谱。
将甜菜茎横切成1/2至1英寸的块。 将碎片放入干净的玻璃罐中（此配方无需对罐进行消毒，但应彻底清洁）。
将非氯化水倒在甜菜块上。 大多数市政自来水都经过氯化处理，而氯化处理会阻止发酵成功。 要除去氯，您可以过滤水，或简单地将其放在宽口容器（如锅）中过夜-氯将在12至24小时内蒸发掉。
完全将罐子装满，然后拧松盖子。 盖子将使甜菜块浸没在液体中。 将广口瓶放在一个小盘子上，以防止发酵过程中溢出。 在室温下放置24小时。
取下盖子，检查是否有发酵迹象。 您可能会在顶部看到一些气泡，并且唐莴苣应该开始发出淡淡的，令人愉快的酸味（想想很温和的酸菜）。 如果还没有发酵的迹象，请盖上盖子，再等待24小时。 每天检查一次，必要时添加非氯化水以保持罐子充满。
注意：某些唐莴苣块可能会略微变暗，特别是在罐子顶部的那些。 这不影响他们的味道。
1-4天后，将广口瓶转移到冰箱中以减慢发酵速度。 发酵的唐莴苣可以冷藏至少6个月，但最好在3个月内食用。
食谱标签：
- 瑞士甜菜
- 小吃
- 美国的
- 夏天
