米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
- 总计：29分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：14分钟
- 冷却时间：60分钟
- 产量：3至5打（12至15份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 91 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至5打（12至15份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 91 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 3％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇60mg | 20％ |
| 钠150mg | 7％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙40mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款犹太糖饼干食谱可制作美味，不含乳制品的食品，不会使人尖叫。 如果您避开人造黄油的反式脂肪，则此食谱适合您，因为它是用油制成的。
在没有黄油的情况下制作美味的饼干是一个挑战，特别是如果您想要简单的东西（例如经典的糖饼干）时，尤其如此。 由于没有像巧克力，葡萄干，花生酱，燕麦或坚果这样的受欢迎的添加物，因此面团的风味确实很重要。 如果您想要更健康，更健康的饼干，请在本食谱中将1杯通用面粉与1杯白色全麦面粉交换。
此食谱包括以两种方式准备面团的说明：可切片的冰盒饼干和卷制的饼干。 如果您使用的曲奇切刀几乎用不上，那就去买卷制的曲奇，然后再使用那些曲奇。
配料
- 2个大鸡蛋（室温）
- 3/4杯糖
- 1/2杯油（中性风味，例如葡萄籽或低芥酸菜子）
- 1汤匙纯香草精
- 3杯通用面粉（或2杯通用面粉和1杯白色全麦面粉）
- 1茶匙发酵粉
- 可选： 装饰性砂糖，turbinado糖或肉桂糖
做到的步骤
收集成分。
在大碗或电动立式搅拌机中，将鸡蛋，糖，油和香草搅拌在一起。
在一个单独的中号碗中，将面粉和发酵粉搅拌均匀。
将面粉混合物转移到鸡蛋混合物中，并用坚固的汤匙或电动搅拌器搅拌，直到完全混合，没有面粉条纹为止，并且面团开始拉成小球。 （面团将变稠，因此，如果您手动混合，则在搅拌面粉后用干净的双手将其揉几下会很有帮助。）
如果面团非常粘，则添加更多面粉，一次添加1汤匙，每次添加之间混合。
对于切片式Icebox Cookie
根据您喜欢的饼干大小，将面团切成三等份，然后分别切成1至2英寸厚的圆木。
将原木包裹在羊皮纸或蜡纸中，放入冷冻袋中，并在冰箱或冰柜中冷却至少1小时。
如果需要，可以在大盘子上放砂糖，turbinado糖或肉桂糖。 一次解开一个面团，将其在糖中滚动，轻轻按压，使糖粘附到面团上。
用锋利的刀将原木切成1/4英寸的切片，并在衬有羊皮纸或硅胶衬里的饼干上分开约1英寸。
重复其余两个日志。
对于热轧曲奇
将面团分成两半，分成两半成盘状，用羊皮纸或蜡纸包裹，放入冷冻袋中，冷却至少1小时。
在稍微撒粉的表面上，铺开一块约1/4英寸厚的面团。 用曲奇刀将面团切成形状。 将曲奇小心地转移到衬有羊皮纸或硅胶的曲奇纸上，在曲奇之间留出约1英寸的距离。
重复面团的后半部分。
烤饼干
将烤箱预热至350F。
烘烤饼干12到14分钟，或直到它们变硬且底面变金黄为止。
将饼干转移到机架上使其完全冷却。
请享用！
提示
- 在室温下密封的容器中保存最多1周，或包裹好并冷冻最多3个月。未烘烤的曲奇面团可在冰箱中保存2至3天，或在冰箱中保存3个月。
食谱标签：
- 饼干
- 早午餐
- 犹太洁食
- 回到学校
