台湾丹冰早餐鸡蛋薄饼

克里斯·雷德利摄影

• 总计：50分钟
• 准备时间：45分钟
• 做饭：5分钟
• 产量：11-12 dan bings（11-12份）

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营养指南（每份）
434	卡路里
27克	脂肪
25克	碳水化合物
22克	蛋白

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营养成分
份：11-12饼（11-12份）
每份的量
卡路里	434
每日价值百分比*
总脂肪27g	35％
饱和脂肪12g	62％
胆固醇260mg	87％
钠939mg	41％
总碳水化合物25克	9％
膳食纤维3g	9％
蛋白质22g
钙463mg	36％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

丹冰是台湾最受欢迎的早餐菜； 台湾99％的早餐咖啡厅，餐馆或摊贩在其商店中出售Dan Bing。 尝试自己动手制作，并确保检查以下提示和技巧。

配料

• 280克/ 10盎司面粉
• 140克/ 5盎司面包粉
• 11 1/4盎司液体（149 F）
• 2个葱（切碎）
• 1茶匙盐
• 1茶匙糖（demerara或蓖麻）
• 12个鸡蛋（1个鸡蛋至1个蛋）
• 2至3杯切达干酪（切丝）
• 24片火腿

做到的步骤

在搅拌碗中混合纯面粉，面包粉，盐和糖。

将150 F / 65 C的水缓慢倒入搅拌碗中，同时用叉子或筷子搅拌。

将面粉和水完全混合后，用两只手将面团揉捏3至5分钟，然后将其制成球形。 然后将其放在搅拌碗中，并在其上覆盖几片保鲜膜至少30分钟。

30分钟后，将面团分成70克小球。

打一个鸡蛋，放在一边。

用低火至中火加热煎锅中的一薄层油。

在工作台上刷薄薄的一层油。 然后将小面团团放在上面，并在面团上面刷一层薄薄的油。 用a面杖将面团压平至尽可能薄。

在煎锅中炸面团，并确保两面都略带金黄色。

用刮刀提起可丽饼； 倒入鸡蛋，然后将薄饼放在上面。

再次翻转单兵。 用锅铲将其滚动，即可使用。 冷却后，切成薄片再上菜。 您可以将这种蛋饼与酱油或浓酱油一起食用。

提示

• 尝试压平面团时，请不要使用任何多余的面粉。 多余的面粉在煮熟后会使您的蛋饼变得太硬。 您可以在前一天晚上制作面团，并将其存储在冰箱中。 前一天晚上将其滚动，早上将其展平。

食谱变化

• 您可以制作许多不同的口味； 尝试添加甜玉米，金枪鱼，培根，法兰克福香肠，番茄等。如果要制作火腿和奶酪丹冰，当将鸡蛋面放在顶部时，将火腿放在中间，然后将切碎的奶酪撒在火腿上。 然后，用刮刀将其滚动。 冷却后，切成薄片即可食用。

食谱标签：

• 蛋
• 早餐
• 亚洲人
• 回到学校

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！