吉尼斯果冻。 肖恩·汀布莱克
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：46份（6半品脱）
果冻是很普通的东西。 毕竟，葡萄是水果，因此可以将葡萄酒制成具有果味的果冻，并带有成熟的边缘。 啤酒也可以做成果冻，虽然听起来很不寻常。 吉尼斯特别适合自己，因为它含有丰富的可可和糖蜜味，与果冻的甜味很好地搭配。
啤酒虽然呈弱酸性，但其酸性不足以单独装满水浴罐头。 吉尼斯糖浆的pH值约为5.5，因此，在这种情况下，醋必须使酸度达到安全水平，并使果胶凝固。 它还可以增加亮度和平衡感，而不会影响吉尼斯的风味。
果冻是一种复杂的调味品，带有健力士啤酒的浓烈香气，包括略带苦味的甜味。 您可能不会在面包上撒上果冻，当然也不会与花生酱搭配。 但是，它可以与强壮的奶酪（例如帕马森奶酪-雷吉亚诺奶酪）甚至自信的蓝纹奶酪形成有趣的互补。 它也可以用作火腿等烤肉上的釉料，或用作烧烤酱的成分，以带来深厚的风味。
配料
- 3瓶（12盎司）健力士啤酒
- 1/4杯苹果醋
- 2 1/2杯糖
- 1包Sure-Jell低糖果胶
做到的步骤
收集成分。
准备水浴罐头，并准备好6个干净的半品脱罐子。
将啤酒倒入大汤锅； 它会大量发泡。
加入醋。 放高火。
在一个小碗中，将1/2杯糖和一包果胶混合，搅拌均匀。
将糖-果胶混合物添加到啤酒中，搅拌溶解。 把啤酒烧开。
加入剩余的糖，然后煮沸。
当混合物恢复沸腾时，煮一分钟，然后从火上移开。 撇去表面上的任何泡沫或浮渣。
将果冻倒入罐中，留出1/2英寸的顶部空间。 在罐子的内部周围用干净的抹刀或筷子释放残留的空气。 用弄湿的纸巾擦拭边缘。
盖上盖子和戒指，然后在水浴罐中冲洗10分钟。
食谱标签：
- 果冻
- 美国的
- 圣帕特里克节
- 调味品
